Más de 4 mil centros educativos cuentan con manuales de menú y buenas prácticas para comedores estudiantiles
Las servidoras de los comedores del Ministerio de Educación Pública (MEP) iniciarán este ciclo lectivo con los nuevos manuales del menú para comedores estudiantiles en versión física.
El contenido fue elaborado y diseñado por un grupo de profesionales de la Dirección de Programas de Equidad del MEP y un equipo de apoyo técnico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y responde a los resultados del censo escolar de peso y talla del 2016, que resalta sobrepeso y obesidad en edades entre los 6 hasta los 12 años.
El material, que fue impreso por la Imprenta Nacional, contiene insumos accesibles, agradables y atractivos para las cocineras y Comités de Salud y Nutrición, con los menús, recetas, buenas prácticas y guías de evaluar la calidad de los alimentos.
La caja entregada a las cocineras contiene los manuales de menús, ficheros de especificaciones de alimentos permitidos por el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente (PANEA) y ficheros que deben ubicarse en las distintas áreas del comedor estudiantil para la mejora de los procesos operativos.
El manual de menú posee información importante relacionada con el ciclo de menú, opciones para imprevistos y cambios, preparaciones de alimentos para celebración de fechas conmemorativas, cálculo de ingredientes, estacionalidad de frutas y vegetales.
También instruye sobre criterios de rechazo de productos, así como opciones para imprevistos.
El material está diseñado para la preparación de alimentos según las poblaciones que atiende el sistema (preescolar, primario, joven y adulto) .
Guiselle Cruz, Ministra de Educación Pública manifestó que se trata de un esfuerzo muy importante, producto de la articulación interinstitucional.
“Con estos materiales elaborados profesionalmente, damos herramientas a quienes comandan el servicio esencial de comedores estudiantiles, para que ofrezcan productos sanos e inocuos.”
La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) brinda el servicio de alimentación a 837.355 estudiantes de todas las modalidades de estudio y cuenta con una inversión cercana a los 114 mil millones de colones que incluye alimentación, el pago de las servidoras del comedor, equipamiento y huertas.
Menús impresos
La primera versión del menú se divulgó en el sitio web oficial en el año 2018. Los especialistas en la materia consideraron la importancia de llevar el menú a los centros educativos, dado que las cocineras tienen que cumplir estándares de calidad e inocuidad.
El MEP invirtió, 120 millones de colones, parte del presupuesto 2018-2019, en la impresión y distribución.
Servicio de comedor para adultos
Ubicados en el cantón de Tibás, se desarrollan los servicios educativos nocturnos del Colegio Braulio Carrillo Colina y el Colegio Nacional Marco Tulio Salazar. Ambas ofertas se imparten en las instalaciones del Liceo diurno Mauro Fernández Acuña y reciben el servicio de alimentación unas 330 personas, jóvenes y adultas.
La DPE ofrece para la modalidad nocturna la cena entre 7:15 p. m a 8:00 p. m.
Las porciones para la población se basan en el valor energético total que requiere una persona joven o adulta. Según recomendaciones nutricionales, los jóvenes y adultos deben consumir 2000 calorías diarias.
En el país, 62.865 estudiantes de las modalidades nocturnas (jóvenes y adultos) se benefician del servicio de cena en los comedores.
Los manuales de menú para comedores también están disponibles en digital
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1161 de 2296
-
08 de Febrero 2023Declaratoria como Benemérita de la Patria: Francisca “Pancha” Carrasco Jiménez
Desde 2012, se celebra la declaratoria como Benemérita de la Patria a la Heroína Nacional, Francisca “Pancha” Carrasco Jiménez, por su participación en la Campaña Nacional de 1856-1857. Con su actuar estableció las bases de la participación femenina en la defensa de la soberanía del país.
En 1994, la Asamblea Legislativa la Declaró Defensora de las Libertades Patrias, a través de la firma del Decreto 7452.
En 1997 se fundó en Guadalupe de Cartago un colegio en su honor.
-
08 de Febrero 2023Día Nacional de Servidoras de Comedores Escolares
Con el objetivo de reconocer y celebrar su importante trabajo de alimentar celebramos en este día a todas las personas servidoras de comedores escolares, quienes preparan los alimentos que consumen más de 850 mil estudiantes en todo el país.
Los comedores en los centros educativos surgen en 1994, y diariamente alimentan a la población estudiantil para que puedan contar con las condiciones para recibir una educación de calidad.
-
08 de Febrero 2023
Día Nacional de Servidoras de Comedores Escolares
Con el objetivo de reconocer y celebrar su importante trabajo de alimentar celebramos en este día a todas las personas servidoras de comedores escolares, quienes preparan los alimentos que consumen más de 850 mil estudiantes en todo el país.
Los comedores en los centros educativos surgen en 1994, y diariamente alimentan a la población estudiantil para que puedan contar con las condiciones para recibir una educación de calidad.
-
08 de Febrero 2023Más de 137 mil estudiantes de preescolar a clases con esperanza
Un total de 137.814 estudiantes de educación preescolar del país dijeron: “3, 2, 1… ¡Encendamos la esperanza!” este 6 de febrero.
Clases con ambientes de aprendizaje que permiten intercambio, descubrimiento, indagación, creación y exploración les esperan a los niños de primera infancia en sus aulas.
-
07 de Febrero 2023Llega a su 10° aniversario el concurso Canción por la Paz y su tema será “Soy Influencer de Paz”
- Instituciones invitan a jóvenes a realizar una canción para seguir siendo creativos por medio de la música
- Período de inscripción abre este 6 de marzo y cierra el 17 de abril de 2023
Este año, el concurso Canción por la Paz, cumple su 10° aniversario, por esa razón, el Ministerio de Justicia y Paz, el Ministerio de Cultura y Juventud, el Ministerio de Educación Pública y el Benemérito Cuerpo de Bomberos de Costa Rica, unen esfuerzos una vez más para celebrarlo.
-
07 de Febrero 2023Estudiantes de Escuela Carlos Sanabria Mora, en Pavas, se preparan para dejar atrás bodegas y estrenar centro educativo
- Luego de 14 años de no contar con buena estructura, estudiantes tendrán nuevo centro educativo en el primer semestre de 2023.
- Gobierno Estudiantil visitó junto a la Ministra de Educación la nueva estructura.
Este martes, la Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro, compartió con más de 500 estudiantes de la escuela Carlos Sanabria Mora, en Pavas, San José, como parte de las actividades de inicio del curso lectivo.
-
06 de Febrero 20233,2,1... ¡Encendamos la esperanza!
-
5.235 centros educativos abren sus puertas este 2023
-
Inauguración oficial se realizó en la Escuela León Cortés Castro, en Los Santos, con la participación del Presidente Rodrigo Chaves Robles y la Ministra Anna Katharina Müller Castro
San Marcos de Tarrazú. Más de cinco mil centros educativos en todo el país se llenarán de energía y calor humano al recibir, a partir de este 6 de febrero, cerca de un millón doscientos mil estudiantes de preescolar, primaria y secundaria.
-
-
02 de Febrero 2023Ruta de la Educación plantea nuevo abordaje de la educación basado en el ciudadano que queremos que el sistema forme
Meses de intenso trabajo, que incluyeron un proceso de consulta nacional en el que participaron jóvenes, sindicatos, empresarios, docentes, universidades y sociedad civil, entre otros, permitieron construir la Ruta de la Educación, una nueva forma de abordar la educación pensada en el ciudadano que deseamos que el sistema forme: una persona con competencias para una ciudadanía responsable y solidaria, para la vida y para el empleo digno.
-
31 de Enero 2023Día Nacional de la Poesía
Con el objetivo de honrar la memoria de uno de los poetas más representativos del país, cada 31 de enero, desde 1996, a nivel nacional, se conmemora el natalicio del poeta Jorge Delio Bravo Brenes, más conocido como Jorge Debravo.
Nacido en Turrialba en el año 1938, y con tan solo 29 años de edad, falleció en un trágico accidente automovilístico en San José en 1967.