Más de 4 mil centros educativos cuentan con manuales de menú y buenas prácticas para comedores estudiantiles
Las servidoras de los comedores del Ministerio de Educación Pública (MEP) iniciarán este ciclo lectivo con los nuevos manuales del menú para comedores estudiantiles en versión física.
El contenido fue elaborado y diseñado por un grupo de profesionales de la Dirección de Programas de Equidad del MEP y un equipo de apoyo técnico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y responde a los resultados del censo escolar de peso y talla del 2016, que resalta sobrepeso y obesidad en edades entre los 6 hasta los 12 años.
El material, que fue impreso por la Imprenta Nacional, contiene insumos accesibles, agradables y atractivos para las cocineras y Comités de Salud y Nutrición, con los menús, recetas, buenas prácticas y guías de evaluar la calidad de los alimentos.
La caja entregada a las cocineras contiene los manuales de menús, ficheros de especificaciones de alimentos permitidos por el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente (PANEA) y ficheros que deben ubicarse en las distintas áreas del comedor estudiantil para la mejora de los procesos operativos.
El manual de menú posee información importante relacionada con el ciclo de menú, opciones para imprevistos y cambios, preparaciones de alimentos para celebración de fechas conmemorativas, cálculo de ingredientes, estacionalidad de frutas y vegetales.
También instruye sobre criterios de rechazo de productos, así como opciones para imprevistos.
El material está diseñado para la preparación de alimentos según las poblaciones que atiende el sistema (preescolar, primario, joven y adulto) .
Guiselle Cruz, Ministra de Educación Pública manifestó que se trata de un esfuerzo muy importante, producto de la articulación interinstitucional.
“Con estos materiales elaborados profesionalmente, damos herramientas a quienes comandan el servicio esencial de comedores estudiantiles, para que ofrezcan productos sanos e inocuos.”
La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) brinda el servicio de alimentación a 837.355 estudiantes de todas las modalidades de estudio y cuenta con una inversión cercana a los 114 mil millones de colones que incluye alimentación, el pago de las servidoras del comedor, equipamiento y huertas.
Menús impresos
La primera versión del menú se divulgó en el sitio web oficial en el año 2018. Los especialistas en la materia consideraron la importancia de llevar el menú a los centros educativos, dado que las cocineras tienen que cumplir estándares de calidad e inocuidad.
El MEP invirtió, 120 millones de colones, parte del presupuesto 2018-2019, en la impresión y distribución.
Servicio de comedor para adultos
Ubicados en el cantón de Tibás, se desarrollan los servicios educativos nocturnos del Colegio Braulio Carrillo Colina y el Colegio Nacional Marco Tulio Salazar. Ambas ofertas se imparten en las instalaciones del Liceo diurno Mauro Fernández Acuña y reciben el servicio de alimentación unas 330 personas, jóvenes y adultas.
La DPE ofrece para la modalidad nocturna la cena entre 7:15 p. m a 8:00 p. m.
Las porciones para la población se basan en el valor energético total que requiere una persona joven o adulta. Según recomendaciones nutricionales, los jóvenes y adultos deben consumir 2000 calorías diarias.
En el país, 62.865 estudiantes de las modalidades nocturnas (jóvenes y adultos) se benefician del servicio de cena en los comedores.
Los manuales de menú para comedores también están disponibles en digital
Categorías
Palabras clave
Mostrando 414 de 1763
-
12 de Octubre 2023Estudiantes comparten con Embajador de Japón en Costa Rica
El embajador de Japón en Costa Rica, el excelentísimo señor KOMATSO Shinjiro, realizó una visita a la Escuela Excelencia Japón, en Higuito de Cartago, como parte de las relaciones diplomáticas entre Costa Rica y Japón.
El señor embajador KOMATSO Shinjiro resaltó que ambos países tienen 90 años de relaciones diplomáticas, los mismos años de amistad.
-
10 de Octubre 2023Día Mundial de la Salud Mental
Concientizar acerca de los problemas de salud mental en todo el mundo y apoyar a quienes estén padeciéndolos es el objetivo de esta conmemoración, promovida por la Federación Mundial para la Salud Mental (por sus siglas en inglés WFMH) y apoyada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), desde 1982.
-
10 de Octubre 2023Abrazos para el alma
Un grupo de estudiantes del Liceo Gastón Peralta Carranza, ubicado en Los llanos de Aguas Zarcas de San Carlos, tuvo el gesto de regalar abrazos a las personas estudiantes, docentes y personal administrativo de la institución, como parte de la campaña Un abrazo por la salud mental.
Caminar por un pasillo y ser abrazado por otro, o estar en un aula y recibir un abrazo fraterno, fueron gratas sorpresas para los más de 500 estudiantes de la institución sancarleña.
-
10 de Octubre 2023355 estudiantes de educación técnica participaron en el Foro Nacional Dual
Esta mañana se realizó el Foro Nacional Dual: “Importancia de la formación y educación dual en el mercado laboral”, organizado por el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) y busca incentivar que más empresas, organizaciones educativas y estudiantes participen de esta modalidad educativa.
-
06 de Octubre 2023Ocho escuelas incursionan en modelos de emprendimientos cooperativos
Ocho centros educativos con cooperativas escolares de la zona de Pérez Zeledón y Cartago forman parte de la primera experiencia en escuelas para fomentar capacidades emprendedoras desde edades tempranas.
-
05 de Octubre 2023Día Mundial de las Personas Docentes
Con el motivo de rendir homenaje a una de las personas más valiosas dentro de cualquier sociedad: la enseñanza, los docentes, cada año, internacionalmente, se conmemora a las personas educadoras, declarado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) y la Organización Internacional del Trabajo (OIT), desde 1994.
-
03 de Octubre 2023Consejo Superior de Educación aprueba nuevo Programa Nacional de Formación Tecnológica
- Será una asignatura evaluada que se impartirá desde preescolar hasta educación diversificada.
- Sustituye a los anteriores programas e integrará a todo el personal y recurso material.
- Formará a los niños, niñas y jóvenes como creadores de tecnología para resolver problemas a través del pensamiento computacional.
El Consejo Superior de Educación (CSE) aprobó el Programa Nacional de Formación Tecnológica (PNFT), que será una nueva asignatura que se impartir
-
02 de Octubre 2023Arte estudiantil alegra regiones educativas
Retahíleros, poetas, solistas, pintores, músicos, bailarines, cuentacuentos, entre otros artistas, se lucen en la Etapa Regional del Festival Estudiantil de las Artes (FEA) 2023 que se desarrolla del 1 de setiembre al 20 de octubre.
Hoy la escuela José Ana Marín Cubero, de San Isidro de Coronado, fue escenario de uno de los encuentros artísticos que realiza la Dirección Regional de Educación de San José Norte. Ahí niños y niñas deslumbraron al público presente con la calidad de sus obras y sus mensajes.
-
02 de Octubre 2023Concurso Mi Reto Guardián 2023 ya tiene ganadores
En su cuarta edición, el concurso Mi Reto Guardián 2023, buscó a nuevos guardianes de la naturaleza y fortalecer un movimiento que pretende contribuir a una cultura favorable al planeta, empezando por los propios hogares y centros educativos.
Este año los guardianes en la categoría centros educativos resultaron ser los estudiantes de la Escuela La Joya en Desamparados, la Escuela Rafael Vargas Quirós en Tibás y el Centro Educativo La Boca del Monte de San Rafael de Heredia.