Más de 4 mil centros educativos cuentan con manuales de menú y buenas prácticas para comedores estudiantiles
Las servidoras de los comedores del Ministerio de Educación Pública (MEP) iniciarán este ciclo lectivo con los nuevos manuales del menú para comedores estudiantiles en versión física.
El contenido fue elaborado y diseñado por un grupo de profesionales de la Dirección de Programas de Equidad del MEP y un equipo de apoyo técnico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y responde a los resultados del censo escolar de peso y talla del 2016, que resalta sobrepeso y obesidad en edades entre los 6 hasta los 12 años.
El material, que fue impreso por la Imprenta Nacional, contiene insumos accesibles, agradables y atractivos para las cocineras y Comités de Salud y Nutrición, con los menús, recetas, buenas prácticas y guías de evaluar la calidad de los alimentos.
La caja entregada a las cocineras contiene los manuales de menús, ficheros de especificaciones de alimentos permitidos por el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente (PANEA) y ficheros que deben ubicarse en las distintas áreas del comedor estudiantil para la mejora de los procesos operativos.
El manual de menú posee información importante relacionada con el ciclo de menú, opciones para imprevistos y cambios, preparaciones de alimentos para celebración de fechas conmemorativas, cálculo de ingredientes, estacionalidad de frutas y vegetales.
También instruye sobre criterios de rechazo de productos, así como opciones para imprevistos.
El material está diseñado para la preparación de alimentos según las poblaciones que atiende el sistema (preescolar, primario, joven y adulto) .
Guiselle Cruz, Ministra de Educación Pública manifestó que se trata de un esfuerzo muy importante, producto de la articulación interinstitucional.
“Con estos materiales elaborados profesionalmente, damos herramientas a quienes comandan el servicio esencial de comedores estudiantiles, para que ofrezcan productos sanos e inocuos.”
La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) brinda el servicio de alimentación a 837.355 estudiantes de todas las modalidades de estudio y cuenta con una inversión cercana a los 114 mil millones de colones que incluye alimentación, el pago de las servidoras del comedor, equipamiento y huertas.
Menús impresos
La primera versión del menú se divulgó en el sitio web oficial en el año 2018. Los especialistas en la materia consideraron la importancia de llevar el menú a los centros educativos, dado que las cocineras tienen que cumplir estándares de calidad e inocuidad.
El MEP invirtió, 120 millones de colones, parte del presupuesto 2018-2019, en la impresión y distribución.
Servicio de comedor para adultos
Ubicados en el cantón de Tibás, se desarrollan los servicios educativos nocturnos del Colegio Braulio Carrillo Colina y el Colegio Nacional Marco Tulio Salazar. Ambas ofertas se imparten en las instalaciones del Liceo diurno Mauro Fernández Acuña y reciben el servicio de alimentación unas 330 personas, jóvenes y adultas.
La DPE ofrece para la modalidad nocturna la cena entre 7:15 p. m a 8:00 p. m.
Las porciones para la población se basan en el valor energético total que requiere una persona joven o adulta. Según recomendaciones nutricionales, los jóvenes y adultos deben consumir 2000 calorías diarias.
En el país, 62.865 estudiantes de las modalidades nocturnas (jóvenes y adultos) se benefician del servicio de cena en los comedores.
Los manuales de menú para comedores también están disponibles en digital
Categorías
Palabras clave
Mostrando 513 de 1765
-
03 de Julio 2023Comedores estudiantiles de zonas vulnerables abrirán en vacaciones de medio período
- Estudiantes recibirán el tiempo de almuerzo
- Se establece horario de atención y menú.
Del 03 al 14 de julio, comedores estudiantiles ubicados en zonas vulnerables del país que hayan realizado los trámites respectivos ante la Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) podrán brindar el servicio de almuerzo.
-
30 de Junio 2023Docentes de música conforman La Gran Cimarrona
-
La Gran Cimarrona es un proyecto de educadores de música de San Carlos
-
Visitan centros educativos para llevar alegría por medio de la música
-
Grupo busca fomentar empatía, amistad y solidaridad
-
-
30 de Junio 2023¡A descansar y recargar energías!
Salir a vacaciones, a descansar y cobrar fuerza y energía colmó de alegría a los cerca de 1.2 millones de estudiantes del país, este viernes 30 de junio.
Show de magia, fiesta de burbujas, música, baile, disfraces, meriendas compartidas y más son parte de las celebraciones para salir a disfrutar de un descanso de cara al segundo periodo lectivo, del 17 de julio al 12 de diciembre.
-
28 de Junio 2023Escolares aprenden con talleres y terapias a resolver conflictos y manejar emociones
“Aprender desde temprana edad a reconocer nuestras emociones: ¿qué siento?, ¿qué pienso? y ¿cómo actúo? abre un espectro en los niños y niñas, porque aprenden a regular su actuar y a medir consecuencias”, explicó Juliana Flores, orientadora de la Escuela Santa Cecilia, en Puriscal.
Esta orientadora organizó para sus estudiantes de segundo grado un taller de reconocimiento de emociones y resolución alternativa de conflictos, con el fin de ayudarlos a que entiendan que actuar impulsivamente ante una situación podría provocar un resultado no deseado.
-
28 de Junio 2023Mil colegialas de todo el país reciben beca para desarrollar habilidades digitales y competencias en áreas STEAM
Mil mujeres estudiantes de secundaria de todo el país iniciarán esta semana un proceso de seis meses en el Programa de Desarrollo de Habilidades Digitales, impartido por Coursera, con el objetivo de ampliar sus competencias en el uso de la tecnología y en otras áreas importantes para la empleabilidad, tales como el liderazgo, la inteligencia emocional, la comunicación y la capacidad gerencial.
-
23 de Junio 2023MEP realiza segundo Consejo Consultivo Nacional de Educación Indígena
La comunidad de Zapatón, en Puriscal, fue el escenario en el que se desarrolló el segundo Consejo Consultivo de Educación Indígena que realiza el Ministerio de Educación Pública (MEP) y que se encuentra definido a través del Decreto 37801, conocido como la reforma educativa del sub sistema de educación indígena.
-
23 de Junio 2023Estudiantes aprender a tomar decisiones responsables para su autocuido
Aprender a tomar decisiones responsables para el autocuidado y a respetar señales de tránsito, de manera entretenida, fue posible para niños y niñas de escuelas participantes del Programa Camino Seguro a la Escuela.
Entre el 19 y 23 de junio se celebra la Semana Nacional de Seguridad Vial y fue la ocasión ideal para que escolares refrescaran conocimientos viales con entretenidos videos informativos y protagonizando divertidas dinámicas, como simular carreteras e idear señales de tránsito, entre otras.
-
21 de Junio 2023Érase una vez llega a la sala del teatro nacional después del gran éxito por los territorios
- Programa se estrena con 15 funciones de 1001 noches
- En territorio recibimos 24801 estudiantes.
Este miércoles 21 de junio el Teatro Nacional y la Dirección de Vida Estudiantil del Ministerio de Educación Pública (MEP) inauguraron Érase una vez… en modalidad de sala, con la obra “1001 noches”. Serán un total de 15 funciones que beneficiarán a más de 7500 estudiantes de todo el país.
-
21 de Junio 2023Música para formar seres humanos felices
“La música contribuye a formar mejores seres humanos y felices" dijo Kattia Ramos Rodríguez, docente educación musical en la Escuela Llorente de Flores, en Heredia, con motivo de la celebración del Día Mundial de la Música, este 21 de junio.
Esta docente fue homenajeada por su trayectoria y por su dedicación en la institución, al igual que el exprofesor y compositor del Himno del centro educativo herediano, Víctor Fallas.