La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
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Cada año, internacionalmente, se celebra este Día de la Juventud, por declaración de la Asamblea General de las Naciones Unidas, mediante la resolución 54/120, desde 1999.
"Competencias ecológicas: hacia un mundo más sostenible", es la consigna 2023, propuesta por la Asamblea General de las Naciones Unidas.
Esta celebración, tiene como objetivo llamar la atención de la comunidad internacional sobre los problemas de la juventud y para ayudar a desarrollar el potencial de las personas jóvenes como socios de la sociedad actual.
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11 de Agosto 2023Docentes de San Carlos logran permanencia del 100% de su población estudiantil desde hace cuatro años
En el Liceo Rural de San Joaquín de Cutris, en San Carlos, desde hace cuatro años los estudiantes inician y finalizan su proceso educativo con entusiasmo y sin tropiezo; para ellos la permanencia en el sistema les ha abierto puertas para su desarrollo personal.
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10 de Agosto 2023Día Nacional para la Prevención del Embarazo en Adolescentes
Cada año, en nivel nacional y en todas las instituciones oficiales y privadas relacionadas con las personas adolescentes, se conmemora este Día para la Prevención de Embarazo en Adolescentes, según el artículo 2 de la Ley N° 8626, desde 2007.
El objetivo de este día es brindar información calificada y veraz sobre la salud sexual y reproductiva, así como sobre la prevención del embarazo en adolescentes y la protección a las adolescentes embarazadas, según el artículo 2°, de esta misma Ley.
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09 de Agosto 2023Bachillerato para la Empleabilidad y el Emprendimiento abre puertas para que miles de personas que tienen pendientes una o más pruebas de bachillerato se gradúen
- Estrategia MEP-UNED busca atraer a más de 48.000 personas que entre 1988 y 2019 quedaron debiendo pruebas del Bachillerato en Educación Media
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Inspirar a las personas adultas que sueñan, actúan y creen que nunca es tarde para estudiar es el principal objetivo del B
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09 de Agosto 2023Día Internacional de los Pueblos Indígenas
Cada año, a nivel internacional, se conmemora este Día de los Pueblos Indígenas, para dar a conocer las necesidades de estos grupos de población, decretado por la Asamblea General de las Naciones Unidas a través de la resolución A/RES/49/214, desde 1994.
"Juventud Indígena, agente de cambio hacia la autodeterminación", es el lema 2023, propuesta por las Naciones Unidas.
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07 de Agosto 2023Ministra presenta este lunes al Consejo Superior de Educación propuesta para modificar el valor porcentual de la Prueba Nacional Estandarizada
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Jerarca del MEP lanzó una invitación para mantener abiertas las puertas al diálogo
La Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro, anunció que llevará al Consejo Superior de Educación (CSE) una propuesta de modificación del valor porcentual de la Prueba Nacional Estandarizada.
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04 de Agosto 2023Juntas de Educación y Administrativas reciben homenaje
En el marco de la celebración del Día Nacional de las Juntas de Educación y Administrativas, que se celebrará el próximo 8 de agosto, se realizó un encuentro en la Escuela María Vargas, en Ciruelas de Alajuela, para homenajear a 18 juntas del circuito 04 de la Dirección Regional de Educación de Alajuela.
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