La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1026 de 2287
-
20 de Julio 2023Consejos Consultivos Indígenas fortalecen el respeto de las identidades
Esta semana se realizó el cuarto Consejo Consultivo Regional en el territorio indígena Cabécar de Ujarrás de Buenos Aires de Puntarenas en la que participaron los representantes de los territorios de: Ujarrás, Salitre, Cabagra, Rey Curre, Térraba, Boruca y China Kichá.
-
19 de Julio 2023Estudiantes del CTP de la Carpio contarán con servicios de transporte y alimentación
- Se levanta la manifestación de padres y madres de familias en ruta 1
Esta mañana los jerarcas del Ministerio de Educación Pública (MEP) mantuvieron una mesa de diálogo con la comunidad educativa del Colegio Técnico Profesional de La Carpio (CTP) en la que acordaron la continuidad de los servicios de transporte estudiantil y comedor escolar para el estudiantado del centro educativo.
-
18 de Julio 2023Concurso Juntas Capitanas busca proyectos en centros educativos para financiarlos con hasta $15.000
- Organizado por Fundación Caricaco y el Ministerio de Educación Pública, con el apoyo de Fundación Aliarse y AUGE.
- Centros educativos ganadores contarán hasta con $15.000 para financiar sus proyectos
Con el objetivo de promover el desarrollo de soluciones innovadoras en el ámbito educativo, Fundación Caricaco y el Ministerio de Educación Pública (MEP) anunciaron la segunda edición del concurso Juntas Capitanas.
-
18 de Julio 2023900 estudiantes de primaria clasifican a la II etapa de la Olimpiada de Matemáticas 2023
El próximo mes de agosto, aproximadamente 900 estudiantes se enfrentarán en la II etapa de la Olimpiada Costarricense para la Educación Primaria (OLCOMEP).
Este es un certamen que se realiza cada año y está conformado por tres etapas; dos eliminatorias virtuales y una final que se realiza de forma presencial. En la primera eliminatoria participaron 12 mil estudiantes de primaria, entre los 6 y 13 años de edad, en justas virtuales realizadas del 21 al 23 de junio.
-
17 de Julio 2023Más de un millón de estudiantes de regreso a clases
Cerca de 1.100 estudiantes del país regresan a clases este lunes 17 de julio, luego de vacaciones de medio periodo.
El Ministerio de Educación Pública (MEP) da la bienvenida a las personas estudiantes que hoy con gran entusiasmo regresan a las aulas.
-
14 de Julio 20231.400 niñas, niños, personas adolescentes y adultas reciben nuevos pupitres para apoyar su aprendizaje
Upala, Costa Rica. 10 de julio del 2023. “Estoy muy feliz por tener nuestro escritorio propio; ya no voy a tener que andar corriendo para buscar una mesa y una silla, más cuando llego de última”. Así describe, el tener un escritorio, Sileidy Tamara Bonilla Hurtado, una niña costarricense, que vive en el poblado Papaturro, en Nicaragua y todos los días viaja durante 30 minutos en bicicleta, para cursar el sexto grado de la Escuela Rafael Ángel Sánchez Arrieta, en México de Upala.
-
06 de Julio 2023Territorios indígenas Bribrí y cabécar participan en el III Consejo Consultivo Indígena
Los representantes de siete territorios indígenas Bribrí y Cabécar, se reunieron este martes 4 de julio, en la escuela Indígena Gavilán Canta, en Limón, para desarrollar el tercer Consejo Consultivo Indígena 2023.
Reconocer las oportunidades de la educación indígena para lograr la calidad educativa de forma contextualizada y armoniosa, es el objetivo de estos encuentros, así como establecer una dinámica de trabajo pertinente.
-
05 de Julio 2023UCCAEP levanta la mano para “adoptar” centros educativos del país
- Sector se compromete a impulsar el plan “Adopte un centro educativo”, previsto como parte de la Ruta de la Educación 2022-2026
- Presidente de la Unión de Cámaras lanzó un llamado para que más empresarios ayuden a mejorar escuelas y colegios del país
El Ministerio de Educación Pública y la Unión de Costarricense de Cámaras y Asociaciones del Sector Empresarial Privado (UCCAEP) se dieron la mano para impulsar la iniciativa “Adopte un centro educativo”,
-
03 de Julio 2023Comedores estudiantiles de zonas vulnerables abrirán en vacaciones de medio período
- Estudiantes recibirán el tiempo de almuerzo
- Se establece horario de atención y menú.
Del 03 al 14 de julio, comedores estudiantiles ubicados en zonas vulnerables del país que hayan realizado los trámites respectivos ante la Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) podrán brindar el servicio de almuerzo.