La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1080 de 2288
-
11 de Mayo 2023Teatro Nacional cierra Érase una vez territorio en Limón y con música en vivo
Teatro Nacional cierra Érase una vez territorio en Limón y con música en vivo
Érase una vez Territorio llega a su tercera y última temporada del 2023. Del 8 al 16 de mayo, la obra Anansi una odisea afro estará cerrando la temporada 2023, en el Gimnasio Eddie Bermúdez, en Limón.
Por primera vez la obra dirigida por Ana María Moreno sale fuera del área metropolitana con música en vivo. Serán un total de 15 funciones, las cuales se presentarán para más de 5500 estudiantes y público de la comunidad caribeña.
-
09 de Mayo 2023Todavía hay tiempo para inscribirse en la Olimpiada Costarricense de Matemática en Primaria
Las niñas y niños que deseen participar en la Olimpiada Costarricense de Matemática en Primaria todavía pueden inscribirse. El periodo de inscripción se mantendrá habilitado por medio de un formulario en línea hasta el 14 de mayo.
El formulario podrá completarse en los siguientes sitios:
-
09 de Mayo 2023Estudiantes contentos con los aceleradores de aprendizaje computacional
El Ministerio de Educación Pública (MEP) informó que el proceso de enseñanza de informática educativa continúa con normalidad.
-
07 de Mayo 2023Día del Calipso Costarricense
Cada año, en todo el territorio nacional, se celebra este Día del Calipso, declarándose este género musical patrimonio cultural inmaterial costarricense y de Walter Gavet Ferguson Bayfield como ciudadano distinguido, según la Ley 9612, desde 2018.
La declaratoria de esta efeméride contribuye al avance del reconocimiento de los aportes culturales y sociales de las personas afrodescendientes y de un género musical que ha sido característico de esta población, en el cual se abordan temas sociales, costumbres y la realidad social de las personas afrocaribeñas.
-
04 de Mayo 2023Estudiantes se preparan para representar a Costa Rica en Olimpiada Internacional de Filosofía
El estudiante Fernando Méndez Castellanos, del Liceo Ricardo Moreno Cañas, en Zaragoza de Palmares y Freissman Carvajal Perkins, del Colegio Científico de Puntarenas, representarán a Costa Rica en la Olimpiada Internacional de Filosofía.
Los estudiantes redactarán un ensayo en idioma inglés, sin recurrir a plataformas digitales e internet, para esta tarea tendrán como apoyo sólo un diccionario a disposición.
-
02 de Mayo 2023MEP llama a denunciar el bullying y promover la convivencia sana en centros educativos
- Directoras de Vida Estudiantil y de la Contraloría de Derechos Estudiantiles recomiendan no ignorar las quejas de las personas estudiantes y no incitar acciones violentas hacia sus pares, entre otros consejos.
- Centros educativos cuentan con Guías preventivas “Cole sin Bullying”.
- Protocolos están siendo actualizados.
En el marco de la celebración del Día Internacional con
-
02 de Mayo 2023Día Mundial de la Lucha contra el Bullying y Ciberbullying
Para visibilizar la problemática y concientizar sobre los efectos que puede llegar a causar en la población infantil, jóvenes y personas afectadas, cada año, internacionalmente, se conmemora este Día contra el Bullying o Acoso Escolar, designado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), en 2013.
¿Qué se entiende por “bullying” o acoso escolar?
-
01 de Mayo 2023Día Internacional de la Persona Trabajadora
Para conmemorar el movimiento obrero y la fuerza laboral internacional, como movimiento reivindicativo de diferentes causas relacionadas con el trabajo, ocurridas a finales del siglo XIX, cada 1º de mayo, internacionalmente, se evoca el Día de la persona Trabajadora, instaurado por la Segunda Internacional Socialista de los Trabajadores, realizada en París, desde 1889.
-
29 de Abril 2023Día Internacional de la Danza
“El cuerpo expresa lo que las palabras no pueden decir”, según Martha Graham.
A través de toda una composición de movimientos corporales, la comunidad estudiantil del Conservatorio de Castella manifiesta toda una cultura y arte por medio de la danza.