La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 162 de 2272
-
04 de Noviembre 2025Estudiantes pueden crear cuentos con el uso de una plataforma interactiva
La comunidad educativa del país dispone de una plataforma interactiva para que cada estudiante cree su propio cuento.
-
03 de Noviembre 2025Colegio implementó estrategia motivacional que promueve la permanencia estudiantil
El Colegio Técnico Profesional de Osa, ubicado en Palmar Norte desarrolla una estrategia motivacional para mantener a los jóvenes en el sistema educativo que se denomina: La tómbola del esfuerzo y el conocimiento.
-
31 de Octubre 2025Liceo de Atenas obtiene sello de calidad internacional por su educación bilingüe francófona
- Primera secundaria pública en recibir LabelFrancÉducation
-
31 de Octubre 2025¡Corran, ahí vienen los payasos! Día de la Mascarada Tradicional Costarricense
Su origen se remonta al Cartago colonial, cuando en los pueblos las personas se reunían en las festividades taurinas donde mostraban personajes tradicionales.
-
30 de Octubre 2025Direcciones Regionales presentaron prácticas educativas que contribuyen el éxito escolar
Ideas y estrategias que han servido para que los estudiantes se mantengan en el sistema educativo, fueron parte del Encuentro Nacional de Buenas Prácticas 2025, que organizó La Unidad para la Permanencia y Reincorporación Educativa (UPRE) del MEP.
El espacio buscó el intercambio de experiencias exitosas en materia de permanencia y reincorporación estudiantil, llevadas a cabo por docentes, directores, psicólogos, equipos interdisciplinarios en las distintas Direcciones Regionales de Educación. -
30 de Octubre 2025MEP amplia lista de centros educativos con suspensión de lecciones por afectación causada debido a fuertes lluvias
- La suspensión se mantiene para el viernes 31 de octubre del 2025
- De persistir las condiciones climáticas la
-
29 de Octubre 2025MEP amplia lista de centros educativos con suspensión de lecciones afectados por las fuertes lluvias
Debido al efecto indirecto del Huracán Melissa, que ha generado fuertes lluvias en algunas áreas del territorio nacional, lo que ha ocasionado inundaciones, excesiva saturación de suelos, deslizamientos y dificultades en los accesos tanto terrestre como marítimo, el Ministerio de Educación Pública (MEP), actualiza la lista de centros educativos en los que se suspende lecciones.
La medida aplica para el jueves 30 de octubre, en los centros educativos más afectados de las Direcciones Regionales de Educación Coto, Grande de Térraba, Santa Cruz, Nicoya y Aguirre. -
29 de Octubre 2025204° Aniversario de la Firma y Juramentación de la Independencia
Hoy se conmemora la firma del Acta de la Independencia en Cartago, consolidando así la separación de España, desde 1821. Aunque el 15 de septiembre de ese año es la fecha centroamericana de la independencia.
Este acto refleja la particularidad del proceso costarricense y la autonomía de la provincia de como asumió su destino, a pesar de la tardanza en recibir las noticias desde Guatemala y Nicaragua.
-
28 de Octubre 2025
MEP actualiza lista de centros educativos con suspensión de lecciones debido a las fuertes lluvias
Debido al efecto indirecto del Huracán Melissa, que ha generado fuertes lluvias en algunas áreas del territorio nacional, lo que ha ocasionado inundaciones, excesiva saturación de suelos, deslizamientos y dificultades en los accesos tanto terrestre como marítimo, el Ministerio de Educación Pública (MEP), actualiza la lista de centros educativos en los que se suspende lecciones.