La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 189 de 2272
-
10 de Octubre 2025Día Mundial de la Salud Mental
Con el objetivo de crear conciencia sobre los problemas de salud mental en todo el mundo y movilizar esfuerzos en apoyo de la salud mental, cada año, internacionalmente, se conmemora el Día de la Salud Mental.
-
10 de Octubre 2025Estudiantes cuentan con recurso digital para ampliar conocimientos sobre pueblos indígenas
Un aplicativo de Infografías de pueblos indígenas de Costa Rica, está disponible para la comunidad educativa del país.
-
10 de Octubre 2025Congreso Educación en Movimiento reunió a más de 300 personas
El Congreso Educación en Movimiento: Formación Permanente para la Transformación Educativa reunió a más de 300 personas que conforman el sistema educativo, en modalidad presencial y virtual.
-
09 de Octubre 2025490 estudiantes llegaron a la Final Nacional de la Olimpiada Costarricense de Matemática
Este jueves 9 de octubre se realizó la Final Nacional de la Olimpiada Costarricense de Matemática para Educación Primaria (OLCOMEP) 2025.
-
08 de Octubre 2025Más de 1.300 estudiantes participaron en IX Juegos Deportivos Estudiantiles Centroamericanos
- Estudiantes de los siete países centroamericanos
- Torneo se llevó a cabo
-
08 de Octubre 2025Comunidad educativa concientiza sobre espacios más seguros, saludables e inclusivos para caminar y pedalear
La comunidad educativa del centro educativo La Gran Samaria en Heredia, conmemoró la Semana Internacional de Caminar y Pedalear a la Escuela, el pasado lunes 6 de octubre.
Con un colorido desfile con niñas y niños vestidos de semáforos y vehículos, pancartas, y amenizados por la banda musical escolar, recorrieron las calles de la comunidad para crear conciencia sobre la necesidad de proteger a las personas más vulnerables de la sociedad y tomar medidas para poner fin a las muertes en carretera y los accidentes de tráfico.
-
08 de Octubre 2025MEP actualiza lista de centros educativos afectados por las fuertes lluvias
El Ministerio de Educación Pública (MEP) informa que, debido a las fuertes lluvias de los últimos días, que han provocado inundaciones, deslizamientos y afectaciones en accesos a comunidades, continúa la suspensión de lecciones presenciales para los estudiantes este jueves 9 de octubre en los centros educativos más afectados de las Direcciones Regionales de Puntarenas y Occidente.
-
07 de Octubre 2025MEP actualiza lista de centros educativos afectados por las fuertes lluvias
El Ministerio de Educación Pública (MEP) informa que, debido a las fuertes lluvias de los últimos días, que han provocado inundaciones, deslizamientos y afectaciones en accesos a comunidades, se determinó la suspensión de lecciones presenciales para este miércoles 8 de octubre en los centros educativos más afectados de las Direcciones Regionales de Puntarenas y Occidente.
-
07 de Octubre 2025Congreso Educación en Movimiento ofrece formación permanente para docentes
Del 8 al 9 de octubre, se desarrollará el Congreso Educación en Movimiento: Formación Permanente para la Transformación Educativa en las instalaciones del Colegio de Ciencias Económicas de Costa Rica, en Mercedes de Montes de Oca, en donde se ofrecerán opciones de capacitación gratuita para docentes.