La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 72 de 2268
-
24 de Marzo 2026MEP y Consejo de Transporte Público refuerzan abordaje de violencia en transporte estudiantil
El Consejo de Transporte Público (CTP) del MOPT y el Ministerio de Educación Pública (MEP) publicaron la “Guía de actuación y abordaje ante diferentes manifestaciones de violencia, riesgo o vulnerabilidad que se presenten entre estudiantes que viajan en el servicio de transporte remunerado”.
-
23 de Marzo 2026MEP inicia aplicación de las Pruebas Nacionales Estandarizadas diagnósticas a más de 53 mil estudiantes de último año de secundaria
Del 23 al 27 de marzo más de 53 mil estudiantes de último año de colegios académicos y técnicos, tanto públicos como privados del país, realizarán las Pruebas Nacionales Estandarizadas por asignatura con propósito diagnóstico 2026.
-
23 de Marzo 2026MEP invita a estudiantes del país a leer y escribir historias
En el marco del lema del curso lectivo 2026: “La escuela nos forma, la escritura nos impulsa y los valores nos guían”, el Ministro de Educación Pública, Leonardo Sánchez Hernández, invitó a los estudiantes del país a leer y escribir historias.
-
22 de Marzo 2026Día Internacional del Agua
Cada año, en todo el mundo, se conmemora el Día del Agua para generar conciencia sobre la importancia del agua dulce y la necesidad de gestionarla de forma sostenible.
-
21 de Marzo 2026Día Internacional de la Eliminación de la Discriminación Racial
Cada 21 de marzo, internacionalmente, se conmemora el Día de la Eliminación de la Discriminación Racial, proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, desde 1966.
Su objetivo es promover la igualdad, el respeto y la dignidad de todas las personas, así como concienciar sobre la necesidad de eliminar el racismo y toda forma de discriminación racial en el mundo.
-
21 de Marzo 2026Día Mundial del Síndrome de Down
Cada año, mundialmente, se conmemora el Día del Síndrome de Down, designado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, desde 2011.
Su objetivo es generar una mayor conciencia pública y recordar la dignidad inherente, la valía y las valiosas contribuciones de las personas con discapacidad intelectual como promotores del bienestar y de la diversidad de sus comunidades.
-
20 de Marzo 2026MEP recuerda a nuestros héroes de la Campaña Nacional en el aniversario de la Batalla de Santa Rosa
- Sesión de Consejo de Gobierno tuvo lugar en la Hacienda Santa Rosa
-
20 de Marzo 2026MEP recuerda a nuestros héroes de la Campaña Nacional en el aniversario de la Batalla de Santa Rosa
Hoy 20 de marzo se realizó una sesión especial de Consejo de Gobierno en los Corrales de piedra de la Casona de Santa Rosa. La Batalla de Santa Rosa y la Campaña Nacional de 1856-1857 se recuerda con respeto, admiración y reconocimiento, a los héroes y heroínas que soñaron y lucharon por su Patria.
-
20 de Marzo 2026Centros educativos asociados a la UNESCO (RedPEA) participaron del Encuentro Nacional
65 personas coordinadoras pertenecientes a las instituciones de la Red de Escuelas Asociadas a la UNESCO (RedPEA) participaron del Encuentro Nacional, efectuado el pasado 5 de marzo, evento en el que tendrán la oportunidad de planificar de manera conjunta el Marco estratégico de acción 2026-2029 “Construyendo futuros pacíficos y sustentables a través de la educación transformadora” y el Plan de trabajo institucional para este 2026.