Más de 4 mil centros educativos cuentan con manuales de menú y buenas prácticas para comedores estudiantiles
Las servidoras de los comedores del Ministerio de Educación Pública (MEP) iniciarán este ciclo lectivo con los nuevos manuales del menú para comedores estudiantiles en versión física.
El contenido fue elaborado y diseñado por un grupo de profesionales de la Dirección de Programas de Equidad del MEP y un equipo de apoyo técnico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y responde a los resultados del censo escolar de peso y talla del 2016, que resalta sobrepeso y obesidad en edades entre los 6 hasta los 12 años.
El material, que fue impreso por la Imprenta Nacional, contiene insumos accesibles, agradables y atractivos para las cocineras y Comités de Salud y Nutrición, con los menús, recetas, buenas prácticas y guías de evaluar la calidad de los alimentos.
La caja entregada a las cocineras contiene los manuales de menús, ficheros de especificaciones de alimentos permitidos por el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente (PANEA) y ficheros que deben ubicarse en las distintas áreas del comedor estudiantil para la mejora de los procesos operativos.
El manual de menú posee información importante relacionada con el ciclo de menú, opciones para imprevistos y cambios, preparaciones de alimentos para celebración de fechas conmemorativas, cálculo de ingredientes, estacionalidad de frutas y vegetales.
También instruye sobre criterios de rechazo de productos, así como opciones para imprevistos.
El material está diseñado para la preparación de alimentos según las poblaciones que atiende el sistema (preescolar, primario, joven y adulto) .
Guiselle Cruz, Ministra de Educación Pública manifestó que se trata de un esfuerzo muy importante, producto de la articulación interinstitucional.
“Con estos materiales elaborados profesionalmente, damos herramientas a quienes comandan el servicio esencial de comedores estudiantiles, para que ofrezcan productos sanos e inocuos.”
La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) brinda el servicio de alimentación a 837.355 estudiantes de todas las modalidades de estudio y cuenta con una inversión cercana a los 114 mil millones de colones que incluye alimentación, el pago de las servidoras del comedor, equipamiento y huertas.
Menús impresos
La primera versión del menú se divulgó en el sitio web oficial en el año 2018. Los especialistas en la materia consideraron la importancia de llevar el menú a los centros educativos, dado que las cocineras tienen que cumplir estándares de calidad e inocuidad.
El MEP invirtió, 120 millones de colones, parte del presupuesto 2018-2019, en la impresión y distribución.
Servicio de comedor para adultos
Ubicados en el cantón de Tibás, se desarrollan los servicios educativos nocturnos del Colegio Braulio Carrillo Colina y el Colegio Nacional Marco Tulio Salazar. Ambas ofertas se imparten en las instalaciones del Liceo diurno Mauro Fernández Acuña y reciben el servicio de alimentación unas 330 personas, jóvenes y adultas.
La DPE ofrece para la modalidad nocturna la cena entre 7:15 p. m a 8:00 p. m.
Las porciones para la población se basan en el valor energético total que requiere una persona joven o adulta. Según recomendaciones nutricionales, los jóvenes y adultos deben consumir 2000 calorías diarias.
En el país, 62.865 estudiantes de las modalidades nocturnas (jóvenes y adultos) se benefician del servicio de cena en los comedores.
Los manuales de menú para comedores también están disponibles en digital
Categorías
Palabras clave
Mostrando 2043 de 2275
-
04 de Diciembre 2019Niñas se convierten en científicas por el medio ambiente
La Embajada de España organiza, con el apoyo del Ministerio de Educación Pública y del Ministerio de Ciencia, Tecnología y Telecomunicaciones, dos talleres de robótica y electrónica, conducidos por la empresa Genius Lab.
Los talleres se denominan: “Niñas científicas por el medio ambiente: robótica y electrónica como herramientas para impulsar la lucha contra el cambio climático” y beneficiarán aproximadamente a doscientas niñas de entre 10 y 12 años.
-
03 de Diciembre 2019País mantiene promedio en los resultados de PISA 2018
- Costa Rica ocupa el tercer lugar en lectura a nivel Latinoamericano
- Las puntuaciones con respecto al 2015 son similares
De acuerdo con los resultados del Programa para la Evaluación Internacional de Estudiantes de la OCDE (PISA, por sus siglas en inglés), presentados este martes 3 de diciembre, Costa Rica se mantiene con promedios similares a los obtenidos en el año 2015.
-
03 de Diciembre 2019Estudiantes disfrutaron de 181 funciones de Teatro en el aula en el 2019
Con 181 funciones presentadas a 406 grupos, en varios centros educativos del país, cierra la primera edición del programa: “Teatro en el Aula”.
Gracias a una alianza entre el Ministerio de Educación Pública y el Teatro Popular Melico Salazar, se realizó este proyecto, durante el 2019.
La iniciativa permitió que estudiantes del país, vivenciaran activamente la cultura, mediante la ejecución de versiones teatrales cortas de literatura y dramaturgia, acompañadas por foros formativos impartidos en las aulas, como parte de la materia de Español.
-
29 de Noviembre 2019Nicoya celebra primer festival de la Marimba
- 30 de noviembre, Día Nacional de la Marimba
En el marco de la celebración del Día Nacional de la Marimba, el 30 de noviembre, la Dirección Regional de Nicoya, realizó el primer festival alusivo a ese instrumento de percusión y símbolo nacional de la cultura.
-
29 de Noviembre 2019MEP recibe resultados de las Pruebas de Dominio Lingüístico en Inglés
Los resultados muestran que los esfuerzos hechos por el país en su ruta hacia el bilingüismo están dando sus frutos.
“Hoy, por primera vez en Costa Rica, los alumnos saben en cuál banda del Marco Común Europeo se encuentran, con el respaldo de una certificación de valor internacional”, explicó la Ministra de Educación Pública.
-
29 de Noviembre 2019800 estudiantes lograron permanecer en colegios y mejorar su rendimiento académico gracias a Aulas de Escucha
Sherry, Naomi, Oscar y Joel son cuatro jóvenes que cuentan sus historias, de un total de 800 estudiantes que este año participaron en el novedoso modelo Aulas de Escucha, impulsado por el Departamento de Vida Estudiantil del Ministerio de Educación Pública (MEP), el Hospital Nacional Psiquiátrico de la Caja Costarricense del Seguro Social (CCSS) y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF).
-
28 de Noviembre 2019Videos elaborados por colegiales se proyectarán en televisión nacional y en redes sociales
- Propuestas audiovisuales están enfocadas en fortalecer la permanencia y reincorporación de estudiantes al sistema educativo
- Iniciativa se desarrolla en el marco del proyecto PROEDUCA
Estudiantes de varios colegios del país tendrán la oportunidad de ver en televisión nacional y en redes sociales, los proyectos audiovisuales que idearon para el concurso “Vos Contás”, promovido por el Ministerio de Educación Pública (MEP), con el apoyo de
-
28 de Noviembre 2019Estudiantes de secundaria reciben certificación internacional en Lengua Francesa
Estudiantes de secundaria del país recibieron certificaciones internacionales en lengua francesa, este jueves 28 de noviembre, en un acto que se realizó en el marco del Día Internacional del Docente de Francés.
-
27 de Noviembre 2019Temporada del Programa “Érase una vez…” cierra con gran éxito
El programa “Érase una vez…” promovido por el Teatro Nacional y el Ministerio de Educación Pública, cierra con éxito su cuarta versión, después de haber convocado, en 2019, a casi 50 mil estudiantes a experimentar teatro de calidad con fines lúdicos y pedagógicos.
La implementación del programa ha tenido un papel fundamental en las actividades co-curriculares de los niños y jóvenes en las respectivas escuelas y colegios.