Más de 4 mil centros educativos cuentan con manuales de menú y buenas prácticas para comedores estudiantiles
Las servidoras de los comedores del Ministerio de Educación Pública (MEP) iniciarán este ciclo lectivo con los nuevos manuales del menú para comedores estudiantiles en versión física.
El contenido fue elaborado y diseñado por un grupo de profesionales de la Dirección de Programas de Equidad del MEP y un equipo de apoyo técnico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y responde a los resultados del censo escolar de peso y talla del 2016, que resalta sobrepeso y obesidad en edades entre los 6 hasta los 12 años.
El material, que fue impreso por la Imprenta Nacional, contiene insumos accesibles, agradables y atractivos para las cocineras y Comités de Salud y Nutrición, con los menús, recetas, buenas prácticas y guías de evaluar la calidad de los alimentos.
La caja entregada a las cocineras contiene los manuales de menús, ficheros de especificaciones de alimentos permitidos por el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente (PANEA) y ficheros que deben ubicarse en las distintas áreas del comedor estudiantil para la mejora de los procesos operativos.
El manual de menú posee información importante relacionada con el ciclo de menú, opciones para imprevistos y cambios, preparaciones de alimentos para celebración de fechas conmemorativas, cálculo de ingredientes, estacionalidad de frutas y vegetales.
También instruye sobre criterios de rechazo de productos, así como opciones para imprevistos.
El material está diseñado para la preparación de alimentos según las poblaciones que atiende el sistema (preescolar, primario, joven y adulto) .
Guiselle Cruz, Ministra de Educación Pública manifestó que se trata de un esfuerzo muy importante, producto de la articulación interinstitucional.
“Con estos materiales elaborados profesionalmente, damos herramientas a quienes comandan el servicio esencial de comedores estudiantiles, para que ofrezcan productos sanos e inocuos.”
La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) brinda el servicio de alimentación a 837.355 estudiantes de todas las modalidades de estudio y cuenta con una inversión cercana a los 114 mil millones de colones que incluye alimentación, el pago de las servidoras del comedor, equipamiento y huertas.
Menús impresos
La primera versión del menú se divulgó en el sitio web oficial en el año 2018. Los especialistas en la materia consideraron la importancia de llevar el menú a los centros educativos, dado que las cocineras tienen que cumplir estándares de calidad e inocuidad.
El MEP invirtió, 120 millones de colones, parte del presupuesto 2018-2019, en la impresión y distribución.
Servicio de comedor para adultos
Ubicados en el cantón de Tibás, se desarrollan los servicios educativos nocturnos del Colegio Braulio Carrillo Colina y el Colegio Nacional Marco Tulio Salazar. Ambas ofertas se imparten en las instalaciones del Liceo diurno Mauro Fernández Acuña y reciben el servicio de alimentación unas 330 personas, jóvenes y adultas.
La DPE ofrece para la modalidad nocturna la cena entre 7:15 p. m a 8:00 p. m.
Las porciones para la población se basan en el valor energético total que requiere una persona joven o adulta. Según recomendaciones nutricionales, los jóvenes y adultos deben consumir 2000 calorías diarias.
En el país, 62.865 estudiantes de las modalidades nocturnas (jóvenes y adultos) se benefician del servicio de cena en los comedores.
Los manuales de menú para comedores también están disponibles en digital
Categorías
Palabras clave
Mostrando 387 de 1763
-
07 de Noviembre 2023Brete y McDonald’s ponen a disposición 600 opciones laborales en la GAM
7 de noviembre de 2023. San José, Costa Rica. Este martes, fue inaugurada la primera Feria Brete GAM (Gran Área Metropolitana) gracias a un esfuerzo de coordinación entre el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y Arcos Dorados, franquicia que opera la marca McDonald’s en América Latina y El Caribe.
-
07 de Noviembre 2023Día de la Democracia
“Democracia”, proviene de las palabras griegas “demos”, que significa pueblo, y “Kratos”, que significa poder, es una forma de organización social donde la ciudadanía asume el control de los destinos de una nación, mediante herramientas de participación directa e indirecta.
Con el propósito de honrar a los costarricenses que salieron con armas a defender el proceso electoral de 1889, cada año, se conmemora el Día de la Democracia Costarricense, desde 1942.
-
07 de Noviembre 2023Brete y McDonald’s ponen a disposición 600 opciones laborales en la GAM
7 de noviembre de 2023. San José, Costa Rica. Este martes, fue inaugurada la primera Feria Brete GAM (Gran Área Metropolitana) gracias a un esfuerzo de coordinación entre el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y Arcos Dorados, franquicia que opera la marca McDonald’s en América Latina y El Caribe.
-
07 de Noviembre 2023Escuela herediana promueve participación estudiantil en el Día de la Democracia Costarricense
- Niños y niñas festejan procesos de elecciones estudiantiles como ejercicio ciudadano cada año
- Este año, se inscribieron cerca de 10.836 partidos políticos en centros educativos a nivel nacional
Este martes 07 de noviembre, los estudiantes de la Escuela Llorente de Flores, de Heredia, celebraron el Día de la Democracia Costarricense manifestando que vivir procesos electorales estudiantiles cada año los forma como ciudadanos garantes de la democracia costarricense.
-
06 de Noviembre 202366 medallistas brillan en Olimpiada de Matemáticas de Primaria
66 estudiantes de primaria, grandes matemáticos, conquistaron oro, plata, bronce y menciones honoríficas en la Olimpiada Nacional de Matemática de Primaria (OLCOMEP), que se desarrolló en la Sala Magna de la Ciudad de la Investigación, de la Universidad de Costa Rica, el pasado viernes 3 de noviembre del 2023.
12 medallas de oro, 24 de plata y 36 de bronce fue la cosecha de triunfos de los 324 estudiantes finalistas a nivel nacional.
-
06 de Noviembre 2023Más de 53 mil estudiantes de Secundaria Académica realizan Prueba Nacional Estandarizada sumativa 2023
- 37.789 estudiantes de colegios diurnos y 15.679 de nocturnos.
- Prueba consta de 175 ítems en total.
A partir de este lunes 06 y hasta el viernes 10 de noviembre, 53.468 estudiantes de quinto año de Secundaria inician la aplicación de la Prueba Nacional Estandarizada sumativa 2023.
Se trata de 37.789 estudiantes de colegios diurnos y 15.679 de nocturnos. El 28% de la población estudiantil realizará la Prueba en formato digital y 72% lo hará en físico.
-
02 de Noviembre 2023El Conservatorio Castella recibió reconocimiento como Institución Benemérita de la Educación Costarricense
La Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro, y el Viceministerio de Planificación Institucional y Coordinación Regional, Leonardo Sánchez Hernández, junto con el Presidente de la Asamblea Legislativa, Rodrigo Arias Sánchez, la Diputada, Kattia Rivera Soto, y miembros de la comunidad educativa participaron del acto de develación de la fotografía del Conservatorio de Castella como Institución Benemérita de la Educación Costarricense.
-
02 de Noviembre 2023Estudiantes de Colegios Técnicos reciben resultados de Prueba Nacional Estandarizada
- Cerca de 15 mil estudiantes de 136 colegios
- Resultados se entregan por primera vez en formato digital a directores de las instituciones
Alrededor de 15 mil estudiantes de 136 Colegios Técnicos Profesionales (CTP) recibieron este jueves 2 de noviembre, los resultados de la Prueba Nacional Estandarizada sumativa que aplicaron del 19 al 25 de setiembre.
-
01 de Noviembre 2023Docente de preescolar enseña a estudiantes a cuidar el ambiente con proyecto de abejas
- Dulce enseñanza forma a pequeños apicultores
Los niños y niñas de preescolar de la Escuela San Rafael, en Paquera, Puntarenas, aprenden sobre el equilibrio de la vida silvestre y la sostenibilidad, mediante un proyecto con abejas denominado Harmony.
Ellos y ellas se convirtieron en pequeños apicultores y, como parte de sus clases vivenciales, cuidan el jardín, prepararan la tierra para sembrar diferentes plantas que atraen las abejas por su floración, riegan, entre otras tareas ambientales.