Más de 4 mil centros educativos cuentan con manuales de menú y buenas prácticas para comedores estudiantiles
Las servidoras de los comedores del Ministerio de Educación Pública (MEP) iniciarán este ciclo lectivo con los nuevos manuales del menú para comedores estudiantiles en versión física.
El contenido fue elaborado y diseñado por un grupo de profesionales de la Dirección de Programas de Equidad del MEP y un equipo de apoyo técnico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y responde a los resultados del censo escolar de peso y talla del 2016, que resalta sobrepeso y obesidad en edades entre los 6 hasta los 12 años.
El material, que fue impreso por la Imprenta Nacional, contiene insumos accesibles, agradables y atractivos para las cocineras y Comités de Salud y Nutrición, con los menús, recetas, buenas prácticas y guías de evaluar la calidad de los alimentos.
La caja entregada a las cocineras contiene los manuales de menús, ficheros de especificaciones de alimentos permitidos por el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente (PANEA) y ficheros que deben ubicarse en las distintas áreas del comedor estudiantil para la mejora de los procesos operativos.
El manual de menú posee información importante relacionada con el ciclo de menú, opciones para imprevistos y cambios, preparaciones de alimentos para celebración de fechas conmemorativas, cálculo de ingredientes, estacionalidad de frutas y vegetales.
También instruye sobre criterios de rechazo de productos, así como opciones para imprevistos.
El material está diseñado para la preparación de alimentos según las poblaciones que atiende el sistema (preescolar, primario, joven y adulto) .
Guiselle Cruz, Ministra de Educación Pública manifestó que se trata de un esfuerzo muy importante, producto de la articulación interinstitucional.
“Con estos materiales elaborados profesionalmente, damos herramientas a quienes comandan el servicio esencial de comedores estudiantiles, para que ofrezcan productos sanos e inocuos.”
La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) brinda el servicio de alimentación a 837.355 estudiantes de todas las modalidades de estudio y cuenta con una inversión cercana a los 114 mil millones de colones que incluye alimentación, el pago de las servidoras del comedor, equipamiento y huertas.
Menús impresos
La primera versión del menú se divulgó en el sitio web oficial en el año 2018. Los especialistas en la materia consideraron la importancia de llevar el menú a los centros educativos, dado que las cocineras tienen que cumplir estándares de calidad e inocuidad.
El MEP invirtió, 120 millones de colones, parte del presupuesto 2018-2019, en la impresión y distribución.
Servicio de comedor para adultos
Ubicados en el cantón de Tibás, se desarrollan los servicios educativos nocturnos del Colegio Braulio Carrillo Colina y el Colegio Nacional Marco Tulio Salazar. Ambas ofertas se imparten en las instalaciones del Liceo diurno Mauro Fernández Acuña y reciben el servicio de alimentación unas 330 personas, jóvenes y adultas.
La DPE ofrece para la modalidad nocturna la cena entre 7:15 p. m a 8:00 p. m.
Las porciones para la población se basan en el valor energético total que requiere una persona joven o adulta. Según recomendaciones nutricionales, los jóvenes y adultos deben consumir 2000 calorías diarias.
En el país, 62.865 estudiantes de las modalidades nocturnas (jóvenes y adultos) se benefician del servicio de cena en los comedores.
Los manuales de menú para comedores también están disponibles en digital
Categorías
Palabras clave
Mostrando 396 de 1763
-
31 de Octubre 2023Día de la Mascarada Tradicional Costarricense
Cada año, en nivel nacional, se festeja en las comunidades, pueblos y centros educativos, este Día de la Mascarada Costarricense, declarada por Decreto Ejecutivo Nº 25724, desde 1997.
El objetivo de la efeméride es promover el conocimiento de las diferentes manifestaciones culturales existentes en el país, como un aporte dirigido a recuperar y consolidar la identidad cultural del ser costarricense.
-
31 de Octubre 2023Más de 50 mil estudiantes cuentan con mayores recursos para un “Camino Seguro a la Escuela”
Este es un programa articulado por la Dirección de Vida Estudiantil (DVE) del Ministerio de Educación Pública (MEP), en conjunto con el Consejo de Seguridad Vial (COSEVI), el Patronato Nacional de la Infancia (PANI), Sistema de Emergencia 9-1-1, Fuerza Pública y el centro educativo, que se implementa desde 2017.
-
31 de Octubre 2023Estudiantes celebran el día de la Mascarada Tradicional Costarricense
Estudiantes de la escuela Jorge Debravo, en Hatillo 8, celebraron el día de la Mascarada Tradicional Costarricense, declarada como el décimo séptimo Símbolo Nacional de Costa Rica, según decreto legislativo N°10239.
Esta tradición popular tiene sus raíces en la época colonial del país, y combina las fiestas españolas con influencias indígenas.
-
30 de Octubre 2023El inicio de una vida con cuatro ruedas
La mañana de este lunes, el Presidente de la República, Rodrigo Chaves Robles, la Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro y la Directora Ejecutiva del Consejo Nacional de Personas con Discapacidad (CONAPDIS), Bilbia González Ulate, facilitaron una silla de ruedas motorizada, a Emiliano Montenegro Sánchez, un niño de seis años con problemas de movilidad.
-
30 de Octubre 2023Estudiantes de sexto grado aplicarán Prueba Nacional Estandarizada 2023
- 75.000 estudiantes de 3755 escuelas del país
- Entre el 30 de octubre y el 2 de noviembre
Cerca de 75.000 estudiantes de sexto año de Primaria, aplicarán la Prueba Nacional Estandarizada 2023, desde este lunes 30 de octubre, hasta el jueves 2 de noviembre.
La Prueba es sumativa, es decir que tiene una calificación. Para este año, el Consejo Superior de Educación (CSE) acordó que tendrá un valor del 30 % de la nota final, mientras que el restante 70% corresponde al trabajo que se realiza en clase.
-
29 de Octubre 2023Día de la Firma y Juramentación de la Independencia Patria
El Acta de Independencia de Centroamérica se firmó en Guatemala el 15 de setiembre de 1821, sin embargo, en aquellas fechas no existían los medios de comunicación ni de transporte actuales. Las noticias no llegaban tan rápido como en estos días. Es hasta el 13 de octubre de ese mismo año que llegó el Acta de independencia de Guatemala a Cartago, recibida por el Coronel Juan Manuel de Cañas.
-
27 de Octubre 2023Especialistas alemanes en desarrollo de Software compartieron con estudiantes de modalidad Dual
Como parte de la cooperación internacional entre el Ministerio Federal de Educación e Investigación de Alemania y el Ministerio de Educación Pública (MEP), una delegación alemana visitó el país, para colaborar en el desarrollo de un modelo de certificación para los estudiantes de Educación Dual, llamado CoRiCert (Costa Rica Certificación).
La Educación Dual es una modalidad educativa que favorece el proceso de aprender haciendo, se realiza en alternancia en dos ambientes de aprendizaje: el colegio y la empresa.
-
27 de Octubre 2023Feria BRETE LIMÓN ofrece cerca de 400 opciones laborales
Más de 1.000 personas de la provincia de Limón participaron de la Feria Brete Limón, organizada por la Estrategia Nacional Brete.
Durante la feria se ofrecieron cerca de 400 opciones laborales como operarios de producción, técnicos en mantenimiento industrial y eléctrico, oficinistas, bodegueros y oficiales de seguridad pública, entre otros.
-
26 de Octubre 2023Jóvenes mujeres participan en encuentro que las acerca a la ciencia y tecnología
- Instituciones gubernamentales y organismos se unieron para inspirar a mujeres colegiales
- Mujeres destacadas motivan a jóvenes estudiantes con sus experiencias
Bajo el lema "Avanzando juntas mujeres, inteligencia artificial y sostenibilidad para un futuro brillante", se realizó el IV Encuentro virtual de mujeres en ciencia y tecnología, este jueves 26 de octubre.