La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
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14 de Septiembre 2023Fuego de la Independencia ilumina de fervor patrio el Parque Central de San José
- Estudiantes de secundaria de la Dirección Regional de San José Central acompañaron a la Antorcha en parte de su recorrido
- Acto protocolario contó con la presencia de la Segunda Vicepresidenta de la República, Viceministros de Educación y el Alcalde de San José
Como es tradición, minutos antes de las seis de la tarde, este 14 de setiembre la flama de la Antorcha de la Libertad iluminó y llenó de fervor patrio la capital del país, trayendo nuevamente a su paso alegría a la ciudadanía.
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13 de Septiembre 2023Liberianos dan caluroso recibimiento a la Antorcha de la libertad
Las calles liberianas se abarrotaron de cientos de ciudadanos con sus familias que salieron a festejar en grande a Costa Rica en sus 202 años de independencia.
La Antorcha de la libertad avanzó acompañada de estudiantes, docentes, ciclistas, personas con sus banderas, tambores y cámaras fotográficas.
La Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro, participó en esa emotiva acogida del fuego patrio del pueblo de Liberia.
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13 de Septiembre 2023Fuego patrio llega a La Cruz de Guanacaste
Tras sus primeros 26 kilómetros de recorrido, la Antorcha llegó a La Cruz de Guanacaste, a las 12:30 m.d.
Cientos de guanacastecos salieron a presenciar el paso de la llama de la independencia en esta localidad colmada de banderas, música, bandas y alegría.
La Ministra de Educación, Katharina Müller Castro, participó en el acto cívico de recibimiento, donde rindió honores a Marcelino García Flamenco, educador salvadoreño que ejerció la docencia por todos los países de Centroamérica.
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13 de Septiembre 2023Llama de la independencia recorre Costa Rica
La Antorcha de la Libertad Centroamericana ya está en suelo costarricense y recorrerá alrededor de 378 kilómetros en su trayecto principal desde Peñas Blancas hasta Cartago.
Este miércoles 13 de setiembre, cerca de las 12:00 p.m., inició su camino en manos de la estudiante de octavo año, María Guevara Obando, de 28 años. Ella es mejor promedio del Liceo Nocturno La Cruz, madre de dos hijos, estudia de noche y lucha por ofrecer mejores condiciones de vida a su familia.
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13 de Septiembre 2023Presidente de la República realiza visita sorpresa a la escuela Carlos Peralta Echeverría
Está mañana, el Presidente de la República, Rodrigo Chaves Robles realizó una visita sorpresa a los estudiantes de la escuela Carlos Peralta Echeverría, en Cartago, aceptando la invitación del estudiante de primer grado, Emiliano Montenegro.
Emiliano tiene una patología denominada atrofia muscular espinal, una rara enfermedad que puede dañar los músculos. Sin embargo, este niño es una manifestación de la alegría y optimismo en su escuela, y soñaba con conocer al presidente de la República.
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12 de Septiembre 2023Cerca de 22.000 estudiantes del país correrán con la Antorcha desde Peñas Blancas hasta Cartago
La Antorcha de la Libertad Centroamericana llegará a suelo costarricense este miércoles 13 de setiembre para iniciar su tradicional recorrido por Costa Rica. Será recibida por la Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro, en un acto que se realizará en el puesto fronterizo de Peñas Blancas, del lado de Costa Rica.
El acto protocolario de recibimiento de la tea se inicia a las 10 a.m. y, desde las 9:00 a.m., estudiantes costarricenses y nicaragüenses mostrarán su talento artístico y orgullo patrio en lo que será la Revista Cultural.
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10 de Septiembre 2023Día Mundial para la Prevención del Suicidio
Actualmente se producen más de 700.000 suicidios al año en todo el mundo, y se sabe que cada uno de ellos afecta profundamente a muchas más personas, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Cada año, en nivel internacional, se conmemora este Día, establecido por la Asociación Internacional para la Prevención del Suicidio junto con la OMS, desde 2003.
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09 de Septiembre 2023Día de la Niñez Costarricense
Las niñas y los niños son el presente y el futuro del país.
Desarrollemos en sus vidas el deseo de aprender, y garanticemos las condiciones para que vivan con alegría, amor y respeto.
¡Feliz día a todas las niñas y los niños!
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08 de Septiembre 2023Madre estudiante del Liceo Nocturno La Cruz será la primera en correr con la Antorcha
Angélica María Guevara Obando, estudiante de octavo año del Liceo Nocturno La Cruz, en Guanacaste, será la primera en correr con la Antorcha Centroamericana de la Libertad, en suelo costarricense, el próximo 13 de setiembre.
Ella tiene 28 años; vive en Las Vueltas de La Cruz; tiene dos hijos -un niño de siete y una niña de 13 años- y complementa sus estudios con las tareas del hogar. Obtuvo el mejor promedio en el liceo, por lo que fue seleccionada para representar a los estudiantes de todo el país en esta tradicional celebración patria.