La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
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22 de Marzo 2023AyA y el MEP unen esfuerzos para incentivar la protección del recurso hídrico en todos los centros educativos del país
Homologando las acciones que se van a llevar a cabo en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Agua 2023 que realizará en Nueva York, el Instituto Costarricense de Acueductos y Alcantarillados (AyA) en coordinación con el Ministerio de Educación Pública (MEP) diseño una campaña que promueve un compromiso voluntario con niños y niñas de todo el país.
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21 de Marzo 2023Estudiantes aprenden para la vida en Día Mundial de la Persona con Síndrome de Down
Calcetines desparejados, murales, mensajes con proyección a la comunidad y dinámicas como elaboración de pulseras significativas, así como mensajes en redes sociales y chats de padres y madres de familia, instruyendo sobre mitos y realidades en torno al tema del Síndrome de Down, son parte de las actividades que se desarrollaron este 21 de marzo en centros educativos del país, para celebrar Día Mundial de la Persona con Síndrome de Down.
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21 de Marzo 2023Día Internacional de la Eliminación de la Discriminación Racial
Cada 21 de marzo se conmemora el Día Mundial de la Eliminación de la Discriminación Racial, proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas desde 1966.
Un día como hoy en 1960, la policía abrió fuego y asesinó a 69 personas que se manifestaban de manera pacífica contra las leyes que segregaban por raza a la población de Sudáfrica.
En el 75° aniversario de esta conmemoración se insta a la comunidad internacional a redoblar esfuerzos para erradicar el racismo, la xenofobia y toda forma de intolerancia.
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21 de Marzo 2023Día Internacional del Síndrome de Down
“Con nosotros, no por nosotros”, es la consigna 2023, por parte de la Asociación Internacional del Síndrome de Down, mensaje enfocado en concientizar sobre la importancia del modelo social de la discapacidad, fundamentado en los derechos humanos, la vida digna y la autodeterminación.
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20 de Marzo 2023Historia de la Batalla de Santa Rosa inspiró este 20 de marzo a la comunidad educativa
“¿Qué es la libertad?
preguntaba un jilguero
cuando nacía el día
a su amigo Hornero.
Libertad es, mi amigo,
poder volar muy lejos
sin miedo a que te corten
las alitas en el vuelo.
Es poder expresarse.
Es decir lo que pienso.
Es poder elegir, cada día,
lo que quiero.
Libertad es la lluvia
el río, el sol, el viento
y, siendo libres,
poder disfrutar todo esto”.
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20 de Marzo 2023Comunidad educativa conmemora el 167 aniversario de la Batalla de Santa Rosa
La Cruz, Guanacaste. Este lunes 20 de marzo, la comunidad educativa nacional conmemora el 167 aniversario de la Batalla de Santa Rosa, acontecimiento trascendental en la historia patria que evoca la defensa de la soberanía nacional.
El acto cívico oficial se realizó en los antiguos corrales de piedra de La casona de Santa Rosa, en Guanacaste, sitio emblemático donde tuvo lugar la batalla, el 20 de marzo de 1856.
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20 de Marzo 2023MEP se une a la celebración del Día Mundial de la Persona con Síndrome de Down
El Ministerio de Educación Pública se une a la celebración del Día Mundial de la Persona con Síndrome de Down, este martes 21 de marzo.
Como parte de esta celebración, instamos a todos los centros educativos y oficinas administrativas a unirse a la campaña “LAS LLEVO DIFERENTES, PORQUE SOMOS IGUALES”, que promueve la Fundación Yo Puedo ¿Y vos?, para que el estudiantado y las personas funcionarias asistan ese día con medias diferentes en cada pie.
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20 de Marzo 2023Día Internacional de la Francofonía
Considerándose como una de las grandes comunidades lingüísticas a nivel mundial y más que un idioma, se comparten valores humanistas transmitidos por la lengua francesa. Desde 1970, cada año, internacionalmente, se festeja este Día de la Francofonía.
Cincuenta y tres años se cumplen desde la creación de la Organización Internacional de la Francofonía (OIF), cuyo objetivo es promover la cooperación y la solidaridad entre los países de habla francesa.
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20 de Marzo 2023167° Aniversario de la Batalla de Santa Rosa
Cada 20 de marzo, en todo el territorio nacional, se conmemora la hazaña ocurrida en 1856, en la Casona de Santa Rosa. Celebramos la victoria nacional, la defensa de la soberanía de Costa Rica, y el alto a la amenaza expansionista que se posaba sobre toda Centroamérica.
Hoy, en un nuevo aniversario de la Batalla de Santa Rosa, destacamos el valor de los costarricenses, que acudieron a la defensa de la Patria y de toda la región, para salvaguardar nuestra libertad ante el enemigo.
