La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1314 de 2290
-
24 de Agosto 2022Funcionarios regionales de Alajuela realizan graduación a estudiantes de Educación Abierta
El pasado mes de julio, 117 hombres y mujeres, que sacaron sus títulos de formación académica en el sistema de educación abierta, recibieron como homenaje un acto de graduación, en la provincia de Alajuela.
Las personas que sacan sus títulos bajo esa modalidad, por lo general, al aprobar van a las oficinas regionales a retirar su diploma, sin embargo, funcionarios de la Dirección Regional de Educación de Alajuela, tuvieron la idea de reconocer el esfuerzo de estas personas, por lo que formaron una comisión para prepararles un acto sencillo pero especial.
-
24 de Agosto 2022Día de los Parques Nacionales
Cada año, en nivel nacional, se conmemora este Día de los Parques Nacionales, declarado según decreto ejecutivo Nº 1647 MAG-MEP, desde 1986.
La celebración tiene la intención de hacer conciencia respecto a la función en la conservación del medio ambiente y promover su protección como hábitat natural de la flora y la fauna de todos los Parques Nacionales.
-
23 de Agosto 2022Escuela emblemática en Costa Rica prepara con anticipación decoración patria
Docentes de la Escuela Buenaventura Corrales, ubicada en el distrito Carmen, en el corazón de San José, planifican la decoración para celebrar las actividades patrias un mes antes.
Y es que los casi 3270 metros de construcción requieren tiempo, creatividad y muchas manos colaboradoras.
Banderas, cintas, flores, canastas y símbolos patrios forman parte de este previo, con el objetivo de que los pasillos, aulas, salones y balcones formen parte de las fiestas cívicas.
-
23 de Agosto 2022Encuentro entre estudiantes del territorio indígena Quitiririsí y de San José Central
En el marco de la celebración del Día Internacional de los Pueblos Indígenas, conmemorada cada 9 de agosto, el Comité Institucional de la escuela Naciones Unidas organizó diversas actividades, esta institución es una de las Escuelas Asociadas de la UNESCO (RedPEA)
-
22 de Agosto 2022Jóvenes ticas ganan beca para estudiar en China
-
20 de Agosto 2022Día de la Persona Artista Nacional
Para fortalecer la cultura nacional, visibilizar el trabajo de hombres, mujeres y jóvenes artistas, que con su labor aportan al desarrollo social, económico y educativo del país, cada año, en nivel nacional, se festeja este Día de la Persona Artista, desde 2000.
La efeméride, fue establecida por la Ley N° 8014, con el motivo de brindar homenaje a todas las personas artistas costarricenses.
-
19 de Agosto 2022Regresaron las giras didácticas a Parque Infantil de Seguridad Vial
La Dirección de Educación Vial del Ministerio de Obras Públicas y Transportes (MOPT), informa la reapertura del Parque Infantil Karen Olsen, ubicado dentro de La Sabana, en San José.
Este espacio está diseñado para que centros educativos puedan brindar giras pedagógicas enfocadas en el tema de seguridad vial, pero también puede ser utilizado por el público en general.
-
19 de Agosto 2022Estudiantes del Liceo Dobles Segreda destacan por sus habilidades comunicativas
Escribir novelas cortas y expresarse con ponencias en mesas redondas sobre temas actuales son algunas acciones que los estudiantes del Liceo Dobles Segreda, en La Sabana, realizan como parte de los proyectos de la asignatura de Español.
Más que proyectos educativos de requisito para evaluar, son experiencias que muestran como los estudiantes se desenvuelven activamente en su comunidad educativa.
-
17 de Agosto 2022Conmemoración del Nacimiento de Marcus Garvey
Cada 17 de agosto, en nivel nacional, se conmemora este Día del Nacimiento de Marcus Garvey (1887), quien fue un líder y activista por los derechos humanos de las poblaciones afrodescendientes. Su nombre de nacimiento, Marcus Mosiah Garvey, nacido en Saint Ann´s Bay, al norte de Jamaica en 1887 y falleció en Londres en 1940.