23 de Julio 2025

La Sabrosera: una delicia cañera

Delicias de Cañas

Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.

Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros

Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.

Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.

La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.

Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.

“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.

Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.

Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.

Watch La sabrosera on YouTube.

 

 

Categorías

Mostrando 1602 de 2290

  • Estudiantes de países latinoamericanos participando en la Olimpiada virtualmente
    04 de Noviembre 2021

    Delegación tica participa en Olimpiada Latinoamericana de Astronomía y Astronáutica

    • Por primera vez, Costa Rica participa en el evento.
    • Cinco estudiantes de colegios públicos y privados representan al país.
    • La primera edición de la Olimpiada a nivel nacional fue en junio y setiembre de 2021.
    • El objetivo del evento es apoyar la inclusión curricular de la Astronomía en los países.
    • La primera Olimpiada en el nivel latinoamericano tuvo lugar en el 2009, en Brasil, durante el Año Internacional de la Astronomía.

    Este año, por primera vez, Costa Rica participa en la Olimpiada Latinoameri

  • Estudiantes de países latinoamericanos participando en la Olimpiada virtualmente
    04 de Noviembre 2021

    Delegación tica participa en Olimpiada Latinoamericana de Astronomía y Astronáutica

    • Por primera vez, Costa Rica participa en el evento.
    • Cinco estudiantes de colegios públicos y privados representan al país.
    • La primera edición de la Olimpiada a nivel nacional fue en junio y setiembre de 2021.
    • El objetivo del evento es apoyar la inclusión curricular de la Astronomía en los países.
    • La primera Olimpiada en el nivel latinoamericano tuvo lugar en el 2009, en Brasil, durante el Año Internacional de la Astronomía.

    Este año, por primera vez, Costa Rica participa en la Olimpiada Latinoameri

  • 31 de octubre, Día Mundial del Ahorro.
    31 de Octubre 2021

    Día Mundial del Ahorro.

    Con intención de promover el ahorro como mecanismo para alcanzar un mejor nivel de vida, cada 31 de octubre, se conmemora este día para concienciar a la población sobre la importancia de tener una cultura de ahorrar, desde 1924.

  • 31 de octubre, Día Nacional de la Mascarada Costarricense.
    31 de Octubre 2021

    Día Nacional de la Mascarada Costarricense.

    Desde la época colonial, la comunidad cartaginesa se reunía para las festividades taurinas en las que se realizaban presentaciones con personajes tradicionales de la época. Pero, es en 1996, que el Comité Cultura Aqueserrí, del cantón de Aserrí, junto a artesanos locales, organizaron un pasacalle de mascaradas tradicionales por las principales vías del cantón josefino. 

  • 200 años de la  Firma y Juramentación de la Independencia de Costa Rica.
    29 de Octubre 2021

    200 años de la Firma y Juramentación de la Independencia.

    El 28 de setiembre de 1821, las autoridades de la Intendencia de León, Nicaragua, redactaron el Acta de los Nublados, texto que evidenció su postura ante la recién promulgada Acta de la Independencia.

    En el Acta de los Nublados se advierte a los habitantes de la provincia de Nicaragua y Costa Rica que no seguirán el camino que tomó Guatemala hasta tanto no se aclaren los nublados del día, es decir, esperar en caso de que el Rey Fernando VII enviara tropas a sofocar los movimientos independentistas y castigar a los desobedientes. 

  • Madre apoyando a su hijo en el hogar para hacer sus guías de trabajo autónomo
    28 de Octubre 2021

    MEP presenta recomendaciones a comunidad educativa para no bajar la guardia en la recta final de la educación combinada

    El Ministerio de EducaciónPública (MEP) presenta algunos consejos para las personas estudiantes y sus familias, en la recta final del proceso de educación combinada que actualmente se implementa como estrategia para afrontar la situación de pandemia en el país.

    Con el fin de no bajar la guardia y dar el mayor esfuerzo en la última etapa del proceso educativo, garantizando el éxito académico, el MEP brinda por medio de videos animados las recomendaciones a los padres, madres o encargados legales de las personas estudiantes y a la comunidad educativa en general.

  • Personas de diferentes edades cortan cinta de bandera
    27 de Octubre 2021

    Escuela fundada hace 81 años cuenta con moderna infraestructura educativa

    La escuela Carmen Lyra, ubicada en el distrito de Cóbano, en Puntarenas, tiene un nuevo rostro, gracias al proyecto de infraestructura educativa en el que el Ministerio de Educación Pública (MEP) invirtió ₡547 millones, para beneficio de 274 estudiantes.

    El presidente de la República, Carlos Alvarado, visitó la escuela como parte de su gira este miércoles por los distritos de Lepanto, Cóbano y Paquera, en Puntarenas. El mandatario estuvo acompañado por el vicepresidente, Marvin Rodríguez y la ministra del MEP, Guiselle Cruz.

  • Ministra de Educación, Guiselle Cruz Maduro.
    27 de Octubre 2021

    Ministra de Educación hace llamado a ente Contralor para que responda a la brevedad apelación sobre la Red Educativa del Bicentenario

    La Ministra de Educación Pública, Guiselle Cruz, hizo un llamado vehemente a la Contraloría General de la República (CGR), para resolver, a la mayor brevedad, un recurso de revocatoria con apelación subsidiaria, presentado el 14 de octubre, contra la orden emitida por ese órgano contralor, de suspender la ejecución de la Red Educativa, en el eje delegado a la Fundación Omar Dengo (FOD), y que vendría a solventar el problema de conectividad de 2.139 centros educativos y sus cerca de 700 mil estudiantes.

  • Estudiantes en clases presenciales siguen protocolos sanitarios
    26 de Octubre 2021

    MEP respalda las acciones realizadas para la adaptabilidad, accesibilidad y seguimiento del servicio de educación primaria, ante la emergencia sanitaria