La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 279 de 2273
-
01 de Agosto 2025Ligas Atléticas en Liceo Rural Boca del Sierpe en Osa
Estudiantes del Liceo Boca del Sierpe en Osa participaron de las Ligas Atléticas Policiales de la Fuerza Pública.
El objetivo de esta actividad es promover buenas prácticas como el deporte como un medio de fortalecer la identidad, el respeto y el trabajo en equipo. -
01 de Agosto 2025Giras educativas fortalecen la enseñanza de educación financiera en noveno año
“Finanzas positivas”, así se denominan las giras educativas que emprendió el Ministerio de Educación Pública (MEP) en conjunto con el BAC San José en colegios del país.
-
01 de Agosto 2025MEP participó en XI Foro Regional de Alimentación Escolar 2025
Encargados regionales de la alimentación escolar en 25 países, se reunieron durante el mes de julio en Honduras para desarrollar el XI Foro Regional de Alimentación Escolar, donde Costa Rica expuso su metodología de trabajo con el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente que desarrolla el Ministerio de Educación Pública (MEP) y beneficia a cerca de 800 mil estudiantes del sistema.
-
31 de Julio 2025El Colegio Técnico Profesiona de Quepos, desarrolló la jornada preventiva de la violencia “Vibra en Paz: Juntos Podemos Ser el Cambio”.
En la actividad participaron estudiantes de setimo y octavo nivel donde compartieron con representantes de la Red contra la Violencia Intrafamiliar (VIF) de Quepos, RECAFIS y el Programa Sembremos Seguridad.
El objetivo de la jornada es fomentar en los jóvenes la construcción de una cultura pacífica mediantes espacios participativos, educativos y reflexivos.
Por medio de juegos y talleres, los jóvenes se divirtieron y fortalecieron habilidades socioemocionales y derechos humanos. -
31 de Julio 2025Más de 358 millones invertidos para renovar la Escuela Río Salto en Puntarenas
Este jueves 31 de julio, se inauguró oficialmente el centro educativo Escuela Río Salto, donde 45 estudiantes del distrito de Agua Buena de Coto Brus, Puntarenas contarán con instalaciones totalmente nuevas.
-
29 de Julio 2025UCR y MEP se lanzan a la cacería de libros para crear "Rinconcitos de lectura"
La Universidad de Costa Rica (UCR), en conjunto con el Ministerio de Educación Pública (MEP), sale a “cazar” los libros infantiles o juegos de mesa escolares que cientos de familias, empresas u otras instituciones tienen en sus casas u oficinas sin uso para llevarlos hasta las manos de cientos de niños y niñas en escuelas públicas.
-
25 de Julio 2025201 años forjando identidad, educación y futuro para Costa Rica
Cada 25 de julio, conmemoramos en todos los centros educativos y espacios públicos de la región, uno de los actos más significativos de autodeterminación y hermanda en la historia centroamericana, la Anexión del Partido de Nicoya a Costa Rica, ocurrida en 1824.
-
24 de Julio 2025La Voz Regional Cañas
El cantón de Cañas será el escenario del vigésimo Festival de la Guanacastequidad 2025, bajo el lema “Guanacaste: 201 años forjando identidad, educación y futuro para Costa Rica”.
El Programa Vivamos la Guanacastequidad fue creado por Decreto Ejecutivo 3300-MEP, y con él nace el Festival de la Guanacastequidad, que tiene como objetivo el fortalecimiento y demostración de la identidad guanacasteca.
-
24 de Julio 2025Antología: Relatos de mi Tierra 2025, destaca las vivencias guanacastecas de 17 estudiantes
Este año la Dirección Regional de Educación de Cañas, será la anfitriona del Programa Vivamos la Guanacastequidad, que reúne a las cuatro regionales educativas de la provincia y que cada año su sede es en una de ellas.
Desde Cañas, este año se celebrará el vigésimo aniversario de este programa creado por Decreto Ejecutivo 33000-MEP.