La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 648 de 2282
-
12 de Agosto 2024Día Internacional de la Juventud
Para brindarle a los jóvenes los medios de dar forma a sus sueños, la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró en 1999 que cada año se conmemore el Día de la Juventud.
En el marco de esta celebración, la UNESCO hace un llamado a la sociedad para que se movilice en apoyo de los jóvenes y tome en cuenta sus opiniones.
La juventud tiene la creatividad, el potencial y la capacidad necesarios para impulsar cambios para ellos, sus comunidades, y el mundo entero.
-
09 de Agosto 2024esencial COSTA RICA y el MEP unen esfuerzos para educar a jóvenes acerca de cambio climático y sostenibilidad
Cartago, 6 de agosto de 2024. Con el objetivo de crear conciencia respecto del cambio climático en los jóvenes costarricenses, la marca país esencial COSTA RICA y el Ministerio de Educación Pública (MEP) unieron esfuerzos para impulsar un proyecto de educación en sostenibilidad, el cual dio inicio esta mañana en el Colegio Ambientalista de Tucurrique, Cartago, y contó con la participación de estudiantes, docentes y personal administrativo.
-
09 de Agosto 2024Programa “Ruta de Museos” celebra su crecimiento e impacto mediante edición 2024
- Iniciativa busca acercar la población estudiantil a los museos, como parte de sus derechos culturales y como forma de complementar los contenidos vistos en las aulas
-
09 de Agosto 2024Día Internacional de los Pueblos Indígenas
Para dar a conocer las necesidades de estos grupos de población, cada año, internacionalmente, se conmemora el Día Internacional de los Pueblos Indígenas, declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, en su resolución 49/214, desde 1994.
Yís Rö Ditsö -Yo soy semilla-, es la frase 2024, promovida por el Departamento de Educación Intercultural del Ministerio de Educación Pública.
-
09 de Agosto 2024Estudiante de electromecánica es la imagen de la moneda del Bicentenario de la Anexión del Partido de Nicoya a Costa Rica
Karla María Bustos Villavicencio es alumna del Colegio Técnico Profesional de Hatillo, en San José, donde estudia la especialidad de electromecánica y además es la imagen de la mujer que está en la moneda del Bicentenario de la Anexión del Partido de Nicoya a Costa Rica.
-
09 de Agosto 2024Estudiantes de secundaria integraron la primera Corte Plena Juvenil
En el marco del Día Internacional de la Juventud, 25 estudiantes del Liceo Rodrigo Facio Brenes de Zapote se convirtieron en magistrados por un día, durante la primera sesión de la Corte Plena Juvenil en la historia del Poder Judicial de Costa Rica.
-
08 de Agosto 2024Dirección Regional cuenta con “Guías y Software para enseñar Desarrollo Sostenible basadas en la indagación
La Dirección Regional de Educación de Occidente (DRE), que tiene a su cargo 204 centros educativos públicos y privados cuentan desde este trimestre con una guía para estrategias de educación para el desarrollo sostenible basadas en indagación.
-
06 de Agosto 2024Capricho de rectores frena negociación del FEES
El Consejo Nacional de Rectores (Conare) abandonó la mesa de negociación del Fondo Especial para la Educación Superior (FEES).
Por un inexplicable capricho sobre el lugar de la reunión, los rectores congelaron y están impidiendo un posible acuerdo sobre el monto del FEES.
El encuentro estaba programado para este martes a las 2:00 p.m. en Casa Presidencial. Sin embargo, los rectores se niegan a participar en reuniones que no tengan lugar en las oficinas de su antojo.
-
06 de Agosto 2024MEP y UCR realizan prueba diagnóstica de competencias lingüísticas a estudiantes
El Ministerio de Educación Pública (MEP) y el Programa de Evaluación en Lengua Extranjera (PELEx) de la Universidad de Costa Rica (UCR) realizan la prueba diagnóstica de competencias lingüísticas en población estudiantil de primaria y secundaria, en inglés, francés e italiano.