Más de 4 mil centros educativos cuentan con manuales de menú y buenas prácticas para comedores estudiantiles
Las servidoras de los comedores del Ministerio de Educación Pública (MEP) iniciarán este ciclo lectivo con los nuevos manuales del menú para comedores estudiantiles en versión física.
El contenido fue elaborado y diseñado por un grupo de profesionales de la Dirección de Programas de Equidad del MEP y un equipo de apoyo técnico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y responde a los resultados del censo escolar de peso y talla del 2016, que resalta sobrepeso y obesidad en edades entre los 6 hasta los 12 años.
El material, que fue impreso por la Imprenta Nacional, contiene insumos accesibles, agradables y atractivos para las cocineras y Comités de Salud y Nutrición, con los menús, recetas, buenas prácticas y guías de evaluar la calidad de los alimentos.
La caja entregada a las cocineras contiene los manuales de menús, ficheros de especificaciones de alimentos permitidos por el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente (PANEA) y ficheros que deben ubicarse en las distintas áreas del comedor estudiantil para la mejora de los procesos operativos.
El manual de menú posee información importante relacionada con el ciclo de menú, opciones para imprevistos y cambios, preparaciones de alimentos para celebración de fechas conmemorativas, cálculo de ingredientes, estacionalidad de frutas y vegetales.
También instruye sobre criterios de rechazo de productos, así como opciones para imprevistos.
El material está diseñado para la preparación de alimentos según las poblaciones que atiende el sistema (preescolar, primario, joven y adulto) .
Guiselle Cruz, Ministra de Educación Pública manifestó que se trata de un esfuerzo muy importante, producto de la articulación interinstitucional.
“Con estos materiales elaborados profesionalmente, damos herramientas a quienes comandan el servicio esencial de comedores estudiantiles, para que ofrezcan productos sanos e inocuos.”
La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) brinda el servicio de alimentación a 837.355 estudiantes de todas las modalidades de estudio y cuenta con una inversión cercana a los 114 mil millones de colones que incluye alimentación, el pago de las servidoras del comedor, equipamiento y huertas.
Menús impresos
La primera versión del menú se divulgó en el sitio web oficial en el año 2018. Los especialistas en la materia consideraron la importancia de llevar el menú a los centros educativos, dado que las cocineras tienen que cumplir estándares de calidad e inocuidad.
El MEP invirtió, 120 millones de colones, parte del presupuesto 2018-2019, en la impresión y distribución.
Servicio de comedor para adultos
Ubicados en el cantón de Tibás, se desarrollan los servicios educativos nocturnos del Colegio Braulio Carrillo Colina y el Colegio Nacional Marco Tulio Salazar. Ambas ofertas se imparten en las instalaciones del Liceo diurno Mauro Fernández Acuña y reciben el servicio de alimentación unas 330 personas, jóvenes y adultas.
La DPE ofrece para la modalidad nocturna la cena entre 7:15 p. m a 8:00 p. m.
Las porciones para la población se basan en el valor energético total que requiere una persona joven o adulta. Según recomendaciones nutricionales, los jóvenes y adultos deben consumir 2000 calorías diarias.
En el país, 62.865 estudiantes de las modalidades nocturnas (jóvenes y adultos) se benefician del servicio de cena en los comedores.
Los manuales de menú para comedores también están disponibles en digital
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1287 de 2296
-
14 de Septiembre 2022Fuego patrio colmó de alegría a liberianos
Cientos de liberianos salieron a las calles a dar calurosa bienvenida a la Antorcha de la independencia.
Una multitud esperó en el parque la tea, donde con fervor patrio y alegría entonaron el Himno Nacional de Costa Rica.
La lluvia no impidió que niños, jóvenes y adultos salieron a celebrar los 201 años de independencia.
La Ministra de Educación, Katharina Müller Castro, la Viceministra Administrativa, Sofia Ramírez González, junto a otras autoridades regionales, recibieron la llama de la libertad en el cantón guanacasteco.
-
14 de Septiembre 2022Desfiles de Faroles
Con el propósito de inculcar en el pueblo el espíritu cívico, en especial, a la niñez, cada año, en todo el país, se festeja con gran fervor y alegría, este Día a través del desfile de faroles, instaurado por iniciativa del profesor Víctor Manuel Ureña, director regional de las escuelas en San José, desde 1953.
El Desfile de Faroles procede después de un acto cívico, al ser las 6:00 p.m. se entonan las notas del Himno Nacional de Costa Rica, en cada parte y rincón del país.
-
13 de Septiembre 2022Cientos de cruceños aplaudieron a la Patria
La comunidad educativa de La Cruz, de Guanacaste, aplaudió a la Patria con la llegada de la Antorcha de la independencia.
La Ministra de Educación, Katharina Müller Castro, participó en el festejo cívico que reunió a la comunidad educativa, en el Parque Tumba Marcelino García Flamenco.
Don Marcelino fue un maestro salvadoreño, que ejerció la docencia por todos los países centroamericanos. En el contexto de la lucha contra la dictadura de los Tinoco en Costa Rica (1917-1919), dio la vida por la democracia y por las libertades costarricenses.
-
13 de Septiembre 2022El fuego de la Patria ya recorre Costa Rica y nos invita a ser luz
La Antorcha de la independencia inició su recorrido por Costa Rica, este martes 13 de setiembre, alrededor de las 11 a.m., en celebración del 201 aniversario de la independencia.
La estudiante del Liceo Diurno de La Cruz, Hilary Morales, destacada por su liderazgo, sus méritos académicos y deportivos, fue la primera en correr con la tea, de aproximadamente 20 mil estudiantes que portarán el fuego en el recorrido principal.
-
13 de Septiembre 2022Celebración anticipada del Día del Niño motivó a estudiantes de escuelita indígena en Pérez Zeledón
El rostro de los niños y niñas de la Escuela China Kichá -que en cabecar significa raíz de naranja-, en Pérez Zeledón, se iluminaron con la celebración anticipada del Día del Niño.
-
12 de Septiembre 2022Costa Rica celebra las fiestas patrias este 13, 14 y 15 de setiembre
Más de un millón de escolares y colegiales del país, así como la ciudadanía en general, disfrutarán las fiestas patrias este 13, 14 y 15 de setiembre. Faroles, desfiles, bandas y otras actividades culturales se realizarán como parte de la celebración del 201 aniversario de la independencia.
La Antorcha llegará a Peñas Blancas, frontera norte, el martes 13 de setiembre. La Ministra de Educación, Katharina Müller Castro, ingresará territorio de Nicaragua, donde su homóloga nicaragüense, Lilliam Esperanza Herrera Moreno, le entregará la tea en un acto que se inicia a las 9:00 a.m.
-
12 de Septiembre 2022Estudiante sobresaliente de La Cruz será la primera en portar la Antorcha
“Me siento muy orgullosa y privilegiada por ser la primera estudiante en recibir el fuego de la libertad centroamericana y representar a todos los estudiantes del país”. Así se expresó Hillary Morales Ruiz, estudiante destacada del Liceo Diurno de la Cruz, quien será la primera en correr portando el símbolo nacional de la Antorcha de la libertad.
-
12 de Septiembre 2022Banda del Colegio Técnico Profesional La Carpio se estrena este mes patrio
Con solo doce días practicando, 60 jóvenes del CTP de La Carpio, en La Uruca, decidieron este lunes estrenarse como banda en un acto cívico en el Liceo de Costa Rica.
Los estudiantes deleitaron a los presentes al son de la cumbia y algunos temas que identifican las festividades costarricenses. Con esa actividad los jóvenes le dieron el banderazo de inicio a su banda.
Cristian Jiménez, profesor de español, fue quien decidió coordinar este grupo para poder desfilar el próximo 15 de setiembre en la comunidad de La Carpio.
-
12 de Septiembre 2022Costa Rica celebra las fiestas patrias este 13, 14 y 15 de setiembre
Más de un millón de escolares y colegiales del país, así como la ciudadanía en general, disfrutarán las fiestas patrias este 13, 14 y 15 de setiembre. Faroles, desfiles, bandas y otras actividades culturales se realizarán como parte de la celebración del 201 aniversario de la independencia.