Más de 4 mil centros educativos cuentan con manuales de menú y buenas prácticas para comedores estudiantiles
Las servidoras de los comedores del Ministerio de Educación Pública (MEP) iniciarán este ciclo lectivo con los nuevos manuales del menú para comedores estudiantiles en versión física.
El contenido fue elaborado y diseñado por un grupo de profesionales de la Dirección de Programas de Equidad del MEP y un equipo de apoyo técnico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y responde a los resultados del censo escolar de peso y talla del 2016, que resalta sobrepeso y obesidad en edades entre los 6 hasta los 12 años.
El material, que fue impreso por la Imprenta Nacional, contiene insumos accesibles, agradables y atractivos para las cocineras y Comités de Salud y Nutrición, con los menús, recetas, buenas prácticas y guías de evaluar la calidad de los alimentos.
La caja entregada a las cocineras contiene los manuales de menús, ficheros de especificaciones de alimentos permitidos por el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente (PANEA) y ficheros que deben ubicarse en las distintas áreas del comedor estudiantil para la mejora de los procesos operativos.
El manual de menú posee información importante relacionada con el ciclo de menú, opciones para imprevistos y cambios, preparaciones de alimentos para celebración de fechas conmemorativas, cálculo de ingredientes, estacionalidad de frutas y vegetales.
También instruye sobre criterios de rechazo de productos, así como opciones para imprevistos.
El material está diseñado para la preparación de alimentos según las poblaciones que atiende el sistema (preescolar, primario, joven y adulto) .
Guiselle Cruz, Ministra de Educación Pública manifestó que se trata de un esfuerzo muy importante, producto de la articulación interinstitucional.
“Con estos materiales elaborados profesionalmente, damos herramientas a quienes comandan el servicio esencial de comedores estudiantiles, para que ofrezcan productos sanos e inocuos.”
La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) brinda el servicio de alimentación a 837.355 estudiantes de todas las modalidades de estudio y cuenta con una inversión cercana a los 114 mil millones de colones que incluye alimentación, el pago de las servidoras del comedor, equipamiento y huertas.
Menús impresos
La primera versión del menú se divulgó en el sitio web oficial en el año 2018. Los especialistas en la materia consideraron la importancia de llevar el menú a los centros educativos, dado que las cocineras tienen que cumplir estándares de calidad e inocuidad.
El MEP invirtió, 120 millones de colones, parte del presupuesto 2018-2019, en la impresión y distribución.
Servicio de comedor para adultos
Ubicados en el cantón de Tibás, se desarrollan los servicios educativos nocturnos del Colegio Braulio Carrillo Colina y el Colegio Nacional Marco Tulio Salazar. Ambas ofertas se imparten en las instalaciones del Liceo diurno Mauro Fernández Acuña y reciben el servicio de alimentación unas 330 personas, jóvenes y adultas.
La DPE ofrece para la modalidad nocturna la cena entre 7:15 p. m a 8:00 p. m.
Las porciones para la población se basan en el valor energético total que requiere una persona joven o adulta. Según recomendaciones nutricionales, los jóvenes y adultos deben consumir 2000 calorías diarias.
En el país, 62.865 estudiantes de las modalidades nocturnas (jóvenes y adultos) se benefician del servicio de cena en los comedores.
Los manuales de menú para comedores también están disponibles en digital
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02 de Mayo 2023
Día Mundial de la Lucha contra el Bullying y Ciberbullying
Para visibilizar la problemática y concientizar sobre los efectos que puede llegar a causar en la población infantil, jóvenes y personas afectadas, cada año, internacionalmente, se conmemora este Día contra el Bullying o Acoso Escolar, designado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), en 2013.
¿Qué se entiende por “bullying” o acoso escolar?
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01 de Mayo 2023
Día Internacional de la Persona Trabajadora
Para conmemorar el movimiento obrero y la fuerza laboral internacional, como movimiento reivindicativo de diferentes causas relacionadas con el trabajo, ocurridas a finales del siglo XIX, cada 1º de mayo, internacionalmente, se evoca el Día de la persona Trabajadora, instaurado por la Segunda Internacional Socialista de los Trabajadores, realizada en París, desde 1889.
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29 de Abril 2023
Día Internacional de la Danza
“El cuerpo expresa lo que las palabras no pueden decir”, según Martha Graham.
A través de toda una composición de movimientos corporales, la comunidad estudiantil del Conservatorio de Castella manifiesta toda una cultura y arte por medio de la danza.
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28 de Abril 2023
MEP escucha voz de estudiantes migrantes en el sistema educativo
Un grupo de 60 estudiantes de origen extranjero de diversos colegios del Gran Área Metropolitana del país manifestaron sus experiencias, gustos y necesidades en el Encuentro de Líderes Estudiantiles, denominado: “La Voz Estudiantil”.
Esta iniciativa se desarrolla desde hace siete años y es organizada por la Dirección de Vida Estudiantil, con el apoyo del Departamento de Educación Intercultural, del Ministerio de Educación Pública (MEP) y del Fondo Social Migratorio.
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28 de Abril 2023
Escuela pública en Concepción de la Unión de Cartago obtiene máximo galardón por excelencia en enseñanza del francés
La Escuela Fernando Terán Valls, del distrito de Concepción del cantón de la Unión, en Cartago, recibió el galardón “Label FrancÉducation”.
Es un premio internacional otorgado por el Ministerio Francés de Asuntos Exteriores, que acredita el alto nivel y calidad de los centros educativos que contribuyen en la promoción y difusión de la lengua y la cultura francesa.
Esta es la segunda institución pública del país y la segunda en América Central, en recibir el mérito. La primera fue la Escuela República Francesa, de Cartago, en el año 2022.
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28 de Abril 2023
Jóvenes ramonenses representan al país en Encuentro Juvenil de Emprendedurismo
Naomy Palma Vargas, Dominic Zuñiga Cruz, Joseph Castro Ávila y José Elías Rojas Mora son estudiantes del Colegio Técnico Profesional Calle Zamora (CTP), ubicado en San Ramón de Alajuela que representan al país en el Encuentro Juvenil Latinoamericano “Aprender a Emprender”, que se realiza en Ecuador este viernes 28 de abril.
El plan de negocios denominado ULITÁN es una cafetería inclusiva que permite que personas con discapacidades motoras, cognitivas, visuales, auditivas o físicas puedan disfrutar de este espacio con temática literaria.
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26 de Abril 2023
CTP Puerto Viejo de Sarapiquí cuenta con primer laboratorio de embriones para ganado
Desde el año 2021, el Colegio Técnico Profesional Puerto Viejo, ubicado en Sarapiquí, cuenta con un laboratorio de punta para desarrollar el proceso de fertilización in vitro y venta de embriones de ganado de razas puras con certificación.
Se trata del primer y único colegio en realizar esta técnica en el país, la cual requiere de equipo tecnológico de alta calidad para elaborar el proceso de extracción, lavado y selección de los ovocitos (célula germinal femenina que está en proceso de convertirse en un óvulo maduro) para ser implementados en fertilización in vitro.
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25 de Abril 2023
MEP promueve pausas activas
Estudiantes de la Escuela Unidocente de Salitrillos, de la Dirección Regional de Educación de Puriscal, tomaron unos minutos durante sus lecciones para realizar una pausa activa.
Las pausas activas son breves descansos en la jornada de trabajo o estudio, que permite mejor rendimiento en los procesos productivos.
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24 de Abril 2023
70.680 estudiantes de Secundaria realizan este día Pruebas Nacionales Estandarizadas Diagnósticas
- Pruebas se aplican en centros educativos públicos y privados del país
- En el caso de colegios, se realizarán dos pruebas, pues se incluye la de idioma (inglés o francés)
- Aplicación se realizará del del 24 al 28 abril en colegios académicos y técnicos.
Más de 70.000 estudiantes de undécimo y duodécimo año de colegios académicos y técnicos de país, tanto públicos como privados, iniciaron este lunes 24 de abril la aplicación de las Pruebas Nacionales Estandarizadas Diagnósticas.