La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1206 de 2288
-
11 de Noviembre 2022Escuela Astúa Pirie gana Campeonato de Fútbol Infantil Scotiabank-FCRF
- Escuela guapileña recibirá formación educativa, táctica y formativa con el FC Barcelona
- Estudiantes podrán compartir con una leyenda del club catalán
La Escuela Líder Astúa Pirie de Guápiles se coronó campeón de la cuarta edición del Campeonato de Fútbol Infantil Scotiabank-FCRF, al vencer 1 por 0 a la Escuela San Ignacio de Loyola de Cartago.
Esta edición reunió a 96 equipos de escuelas públicas y privadas representantes de las siete provincias de Costa Rica. Cada equipo estuvo conformado por 10 jugadores y jugadoras entre los 10 y 11 años.
-
11 de Noviembre 2022Presidente inaugura nuevo centro educativo en Liberia que alberga a 830 estudiantes
Liberia. Luego de varios años de incomodidades y hacinamiento, la comunidad educativa de la Escuela Jesús de Nazareth, en Liberia, vive un nuevo capítulo con su recién entregada planta física.
Esta mañana el Presidente de la República, Rodrigo Chaves Robles, participó en el acto de inauguración en compañía de la Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro y la Viceministra Sofía Ramírez González.
-
11 de Noviembre 2022Estudiantes motivan con dibujos a cuidar el ambiente
“Dibuja una acción por la naturaleza”, así se llama el concurso que buscó crear conciencia en niños, niñas y jóvenes sobre la promoción del respeto a toda forma de vida, la convivencia pacífica y la apreciación por la naturaleza.
La iniciativa convocó a 180 estudiantes, de 10 centros educativos, de la Dirección Regional de Occidente a crear dibujos motivados con los paisajes de la finca La Chiripa, ubicada en la Zona Protectora Cerro El Chayote, de Alajuela.
-
10 de Noviembre 2022MEP premia a ganadores del Concurso de Faroles elaborados con material reutilizable 2022
La creatividad, el esfuerzo, los valores patrios y, sobre todo la sostenibilidad por medio del uso de materiales reciclables, motivó a cientos de estudiantes del país a participar en el Concurso de Faroles 2022, organizado por el Ministerio de Educación Pública (MEP).
-
10 de Noviembre 2022Día de la Escuela Costarricense
Celebramos con gran orgullo nacional el saber que en cada uno de los rincones de nuestro país tenemos alguna casa de enseñanza y en el que los niños y las niñas con edad de ingreso a primaria tienen acceso a la escuela pública.
Es nuestro deber seguir construyendo y generando políticas para que contemos con centros educativos de primer mundo, al ser un país donde la mayor cantidad de estudiantes de primaria y secundaria cursan sus estudios en una escuela o colegio públicos de nuestro país.
-
09 de Noviembre 2022Escuela guarda en cápsula del tiempo mensajes emotivos para estudiantes del futuro
Con una emotiva cápsula del tiempo que contiene dibujos y mensajes positivos para estudiantes del futuro, el centro educativo Santa Marta, en Montes de Oca, deja memoria de la celebración del 50 aniversario de su creación.
Medio centenar de años enseñando y llevando alegría a niñas y niñas de comunidades como Santa Marta, Granadilla Norte de Curridabat, San Rafael de Montes de Oca, Lourdes, Calle Siles y zonas aledañas.
-
08 de Noviembre 2022Programa “Ruta de Museos” lanzó serie de vídeos para incentivar visitación de escolares a museos del país
- Bajo el nombre “Rimi y Laura en Ruta de Museos”, esta colección de 13 vídeos explora las posibilidades que ofrecen los museos en aspectos de educación, investigación, patrimonio cultural y natural
- Iniciativa se desprende del programa “Ruta de Museos”, con el propósito de promover la visitación presencial de escolares a museos
- Materiales se pondrán a disposición de personal docente y población estudiantil de todo el país
Rimi, un ser de otro planeta, junto con Laura, una niña de edad escolar, recorrerán 13 museos costarricenses, por medio de divertidas a
-
08 de Noviembre 2022¿Sabía usted que existen factores que intervienen en la escogencia de carreras vinculadas a la ciencia e ingeniería en las jóvenes?
Un grupo de investigadoras del Departamento de Estudios e Investigación Educativa del MEP, realizó por 10 meses un estudio para conocer los factores que influyen en las jóvenes adolescentes, la escogencia de una especialidad relacionada con la ciencia y la ingeniería.
La investigación se desarrolló en 25 Colegios Técnicos Profesionales del país, ubicados en 21 regiones educativas. En el estudio participaron 166 estudiantes matriculadas en décimo año de los Colegios Técnicos.
-
07 de Noviembre 2022Día de la Democracia Costarricense
Cada año, en todo el territorio nacional, se celebra el Día de la Democracia Costarricense, con el propósito de honrar a los costarricenses que salieron con armas a defender el proceso electoral de 1889, instaurado según Decreto Ejecutivo N° 18, desde 1942.
Ochenta años se cumplen desde que se instauró esta fiesta nacional, donde somos una de las naciones con una democracia de las más sólidas y respetables de América y el mundo.
¡Viva la Democracia! ¡Viva Costa Rica!