Más de 4 mil centros educativos cuentan con manuales de menú y buenas prácticas para comedores estudiantiles
Las servidoras de los comedores del Ministerio de Educación Pública (MEP) iniciarán este ciclo lectivo con los nuevos manuales del menú para comedores estudiantiles en versión física.
El contenido fue elaborado y diseñado por un grupo de profesionales de la Dirección de Programas de Equidad del MEP y un equipo de apoyo técnico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y responde a los resultados del censo escolar de peso y talla del 2016, que resalta sobrepeso y obesidad en edades entre los 6 hasta los 12 años.
El material, que fue impreso por la Imprenta Nacional, contiene insumos accesibles, agradables y atractivos para las cocineras y Comités de Salud y Nutrición, con los menús, recetas, buenas prácticas y guías de evaluar la calidad de los alimentos.
La caja entregada a las cocineras contiene los manuales de menús, ficheros de especificaciones de alimentos permitidos por el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente (PANEA) y ficheros que deben ubicarse en las distintas áreas del comedor estudiantil para la mejora de los procesos operativos.
El manual de menú posee información importante relacionada con el ciclo de menú, opciones para imprevistos y cambios, preparaciones de alimentos para celebración de fechas conmemorativas, cálculo de ingredientes, estacionalidad de frutas y vegetales.
También instruye sobre criterios de rechazo de productos, así como opciones para imprevistos.
El material está diseñado para la preparación de alimentos según las poblaciones que atiende el sistema (preescolar, primario, joven y adulto) .
Guiselle Cruz, Ministra de Educación Pública manifestó que se trata de un esfuerzo muy importante, producto de la articulación interinstitucional.
“Con estos materiales elaborados profesionalmente, damos herramientas a quienes comandan el servicio esencial de comedores estudiantiles, para que ofrezcan productos sanos e inocuos.”
La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) brinda el servicio de alimentación a 837.355 estudiantes de todas las modalidades de estudio y cuenta con una inversión cercana a los 114 mil millones de colones que incluye alimentación, el pago de las servidoras del comedor, equipamiento y huertas.
Menús impresos
La primera versión del menú se divulgó en el sitio web oficial en el año 2018. Los especialistas en la materia consideraron la importancia de llevar el menú a los centros educativos, dado que las cocineras tienen que cumplir estándares de calidad e inocuidad.
El MEP invirtió, 120 millones de colones, parte del presupuesto 2018-2019, en la impresión y distribución.
Servicio de comedor para adultos
Ubicados en el cantón de Tibás, se desarrollan los servicios educativos nocturnos del Colegio Braulio Carrillo Colina y el Colegio Nacional Marco Tulio Salazar. Ambas ofertas se imparten en las instalaciones del Liceo diurno Mauro Fernández Acuña y reciben el servicio de alimentación unas 330 personas, jóvenes y adultas.
La DPE ofrece para la modalidad nocturna la cena entre 7:15 p. m a 8:00 p. m.
Las porciones para la población se basan en el valor energético total que requiere una persona joven o adulta. Según recomendaciones nutricionales, los jóvenes y adultos deben consumir 2000 calorías diarias.
En el país, 62.865 estudiantes de las modalidades nocturnas (jóvenes y adultos) se benefician del servicio de cena en los comedores.
Los manuales de menú para comedores también están disponibles en digital
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1800 de 2290
-
-
20 de Marzo 2021Comunidad educativa conmemora Batalla de Santa Rosa inspirada en espíritu de lucha de nuestros antepasados para afrontar desafíos
- Para la Ministra de Educación, Guiselle Cruz, el país debe enfrentar un nuevo enemigo: la amenaza de no llegar a tiempo a la cuarta revolución industrial por falta de conectividad.
“Hoy debemos unirnos para enfrentar múltiples retos”, dijo el estudiante Anthony Zamora Calderón, de sexto la Escuela Los Ángeles, en Santa Cecilia de La Cruz, de Guanacaste, cuando, en nombre de las personas estudiantes del país, habló en el acto oficial de conmemoración de la Batalla de Santa Rosa, que se realizó en los corrales de la Casona de Santa Rosa, en Liberia Guana
-
17 de Marzo 2021Estudiantes de 11 colegios del país se beneficiarán con préstamo de bicicletas para ir al centro educativo
- En esta primera etapa se dará transporte a 250 jóvenes de zonas rurales.
- Proyecto Al cole en bici forma parte del convenio con la Fundación Tejedores de Sueños y cuenta con el aporte del INS y el COSEVI.
Un convenio de cooperación entre el Ministerio de Educación Pública (MEP) y la Fundación Tejedores de Sueños permitirá dotar de bicicletas, en calidad de préstamo, a 250 estudiantes de secundaria de comunidades rurales del país, con el fin de que puedan desplazarse a sus centros educativos.
-
17 de Marzo 2021Ministros de Educación de la Región SICA se comprometen con la reapertura escolar
CIUDAD DE PANAMÁ, 17 de marzo. A través del Consejo de Ministros de Educación de la CECC/SICA[1], los representantes de esa cartera hicieron pública hoy una Declaración en la que expresan su compromiso de abrir los centros educativos de manera prioritaria, urgente y gradual en todos los niveles para aquellos países que aún no lo han hecho.
-
16 de Marzo 2021Centros educativos con iniciativas de promoción en derechos humanos pueden optar por Premio Iberoamericano
Desde este martes 16 de marzo y hasta el 31 de julio del presente año, estará habilitada la recepción de proyectos para participar en la cuarta edición del Premio de Educación en Derechos Humanos “Óscar Arnulfo Romero”.
-
16 de Marzo 2021Programas para realizar el Servicio Comunal Estudiantil traen novedades en el 2021
- Junior Achievement Costa Rica está ofreciendo el programa “Yo emprendo”, para el desarrollo del Servicio Comunal.
- El Consejo Superior de Educación extendió el plazo para cumplir con el requisito en el 2021 y el 2022.
Este año, las opciones para realizar el Servicio Comunal Estudiantil (SCE), han crecido, sobre todo con la novedad de un mayor uso de plataformas virtuales.
-
16 de Marzo 2021Estudiantes estrenan Centro de Educación Especial de Santa Ana
161 estudiantes, 37 docentes y 27 personas funcionarias del área administrativa recibieron, el 10 de marzo pasado, las instalaciones completas del Centro de Educación Especial de Santa Ana (CEE de Santa Ana).
La obra tuvo una inversión de $4,9millones y corresponde al proyecto financiado por el Fideicomiso MEP-BID-BNCR.
-
15 de Marzo 2021Festival Estudiantil de las Artes se prepara para celebrar el 45° Aniversario, en modalidad virtual.
Se cumplen poco más de cuatro décadas de fomentar la creatividad artística en las personas estudiantes. El Festival Estudiantil de las Artes (FEA) celebrará el 45 ° aniversario en este 2021, bajo la modalidad virtual a causa de la Pandemia.
-
12 de Marzo 2021MEP trabaja en proyecto de optimización de espacios en oficinas
El Ministerio de Educación Pública (MEP) ha eliminado, de forma responsable y mediante el proceso de reciclaje, unas 22 toneladas de papelería de diferentes oficinas de la institución, lo que representa, a manera de ejemplo, unas 293 mil resmas de papel y la liberación de unos 360 metros cuadrados de espacio en oficinas y bodegas.